Rezepte scheinen in der Mitte gespalten zu sein, ob Fleisch zur Herstellung von Jerky mit oder quer zur Faser geschnitten werden sollte. Was ist der Un...
Rindfleisch verliert offensichtlich Wasser, wenn man es dehydriert, um es zu Dörrfleisch zu verarbeiten. Wie sieht hier das Verhältnis aus? Braucht man...
Ich habe vor kurzem ein Jerky mit weißem Schimmel darauf gegessen (siehe unten), ich weiß nicht, ob ich damit klarkommen sollte? Der Schimmel ist auf d...