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Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Warum steht auf IQF-Garnelen "nicht mit Gewalt unter fließendem Wasser auftauen"?

Ich habe kürzlich ein Rezept gemacht, in dem gefrorene Garnelen aufgetaut werden sollten, indem man sie unter kaltem Wasser laufen lässt. Mir ist jedoc...

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Welchen Zweck hat die Verwendung von Eiswürfeln in Smoothies im Vergleich zu gefrorenen Früchten?

Normalerweise mache ich Smoothies mit gefrorenen Beeren und einer Banane mit einer Flüssigkeit wie Orangensaft oder selbstgemachtem Kefir. Mir fällt a...

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Ursache für Schaum in der Brathähnchen-Pfanne?

Ich habe heute Abend nach diesem (http://allrecipes.c om/recipe/chicken-ka tsu/) Rezept Hähnchen-Katsu gemacht. Ich fügte Erdnussöl in die Pfanne, ließ...

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Müssen gefrorene Ahi-Thunfisch-Steaks gebraten werden?

Ich habe einen Beutel mit gefrorenen Ahi-Thunfisch-Steaks bei Costco gekauft. Einige von ihnen waren recht schmackhaft, als sie angebraten wurden. Ich...

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wie lange sollte ich gefrorene Lasagne aufwärmen?

Ich habe Lasagne in einer tiefdunklen Bratpfanne gemacht und eingefroren. Jetzt muss ich sie wieder aufwärmen. Wie lange ist sie im Ofen?...

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