2010-07-09 19:10:53 +0000 2010-07-09 19:10:53 +0000
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Auf welcher Innentemperatur sollte ein Steak für RareMedium RareMediumWell gekocht werden?

Ich würde gerne wissen, wann ich meine Steaks vom Grill nehmen und alle zufrieden stellen sollte.
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Antworten (3)

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2010-07-09 19:14:29 +0000

Extra-Rare: 125F (52C)

Rare: 135F (57C)

Medium-Rare: 145F (63C)

Medium: 160F (71C)

Well-Done: 170F (77C)

Hinweis: Extra-Rare und Rare werden vom USDA nicht empfohlen
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2010-07-09 23:24:02 +0000

Es gibt die von der USDA empfohlenen Temperaturen und dann gibt es die für den Geschmack empfohlenen Temperaturen.

Für den Geschmack:

  • Selten: 120-125F
  • Mittel Selten: 130-135F
  • Mittel: 140-145F
  • Mittel Gut: nicht geeignet, wenn es um den Geschmack geht
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2011-01-02 17:51:41 +0000

Ich stimme den von @BarrettJ angegebenen Temperaturen für den Dönergehalt zu, aber insbesondere beim Grillen von flachen Fleischstücken wie Steak, Schweinekoteletts, Hühnerbrust usw. ist es schwierig, selbst ein genaues Sofortthermometer zur Bestimmung des Dönergehalts zu verwenden. In meinem Fall grille ich am häufigsten auf Holzkohle, und es ist praktisch unmöglich, Hotspots zu vermeiden. Wenn ich mich immer auf eine Thermometerablesung verlassen würde, müsste ich jedes Steak oder Kotelett testen, um zu wissen, wann ich fertig bin.

Ich würde also empfehlen, das Thermometer ein paar Mal zu benutzen, aber achten Sie genau darauf, wie sich das Steak anfühlt, wenn man es mit dem Finger zwickt oder stupst. Hier ist ein Beispiel für einen Artikel , empfehle ich Ihnen, die Thermometer abzulesen, das Steak zu fühlen, zu prüfen, wie gut das Fleisch beim Aufschneiden durch ist, und es bei der nächsten Grillstunde entsprechend anzupassen. Bald wird es zur zweiten Natur werden, Sie können sich die Sofortlektüre für den Braten aufheben, und Ihre Freunde werden Sie als “den Grillflüsterer” betrachten.
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