Ist es sicher, Wasser in einer Mikrowelle zu kochen?

Es gibt noch ein ganz anderes Problem zu beachten - Wasser in einer Mikrowelle kann überhitzen und “explodieren”, sobald es gestört wird.

Ein anderer Poster hatte vor kurzem genau dieses Problem: Wasser explodierte in der Mikrowelle

Befolgen Sie also die üblichen Vorsichtsmaßnahmen, z.B. legen Sie einen hölzernen Zahnstocher oder einen kleinen, sehr sauberen Stein (Chemiker haben so etwas in ihren Labors) in Ihr Gefäß. Zur Not tut es auch ein Löffel, aber nicht alle Mikrowellen kommen mit Metallobjekten gut zurecht.

Wenn Sie sich Sorgen machen, dass das Erhitzen Ihres Wassers in der Mikrowelle nicht ausreicht, um alle “Schädlinge” abzutöten, denken Sie daran, dass das Abtöten von Bakterien eine Funktion von Zeit und Temperatur ist, so dass Sie sich vielleicht sicherer fühlen, wenn Sie Ihr Wasser nicht nur zum Kochen bringen, sondern es noch eine Minute oder so weiter kochen. Ich würde annehmen, dass dies hauptsächlich zu Ihrem psychologischen Vorteil ist, aber es schadet sicher nicht. Die erreichte Temperatur ist bei verschiedenen Heizgeräten identisch, da die Physik den Siedepunkt von Wasser vorgibt und dieser nicht überschritten werden kann, solange es flüssig ist.

Es gibt keinen Unterschied. Ob Sie Wasser in einem Wasserkocher oder in einer Mikrowelle kochen, es erreicht eine Temperatur von 100 °C/212 °F auf Meereshöhe. Und nicht nur das: Bei keiner Methode, die nicht mit Druck arbeitet, erreicht das Wasser eine Temperatur von über 100 °C/212 °F. In einer Mikrowelle gekochtes Wasser ist genauso sicher wie in einem Wasserkocher gekochtes Wasser.

Selbst wenn ich die Stanniolmütze aufsetze und behaupte, dass Mikrowellen für Lebensmittel gefährlich sind, bleibt die Mikrowelle ein idealer Weg, um Wasser zu kochen und zu erhitzen. Abgesehen von den Dampf Gefahren, die meist gemeinsam zu Dampf unabhängig von Wärmequelle (Dampf ist gefährlich) die gefährlichsten chemischen Reaktionen möglich von Hochenergie-Ionisierung ist es, milde Basis (HO-Ionen), milde Säure (H-Ionen), Wasserstoffgas, Sauerstoffgas zu produzieren, und die meisten der Basis wird durch die Säure bilden Wasser neutralisiert werden, und der Wasserstoff und Sauerstoff sind nicht genug zu messen. Dies ist eigentlich die sicherste Anwendung für eine Mikrowelle. Es ist sogar etwas effektiver bei der Abtötung von Bakterien, da einige Bakterien auch empfindlich auf Mikrowellenstrahlung sowie Wärme reagieren, aber für eine gute Praxis würde ich immer noch auf die empfohlenen Temperaturen erhitzen.

Kochendes Wasser tötet alle lebenden Bakterien oder Viren ab, die sich in Ihrem Wasser befinden könnten. Das einzige, was “überleben” kann, sind bakterielle Sporen. Sporen sind wie Samen oder Eier, die zu lebenden Bakterien schlüpfen können. Interessanterweise wird dieser Prozess zur Herstellung von Salzbrot verwendet… eine Art von Brot, das durch wasserstoffproduzierende Bakterien anstelle von kohlendioxidproduzierender Hefe gesäuert wird.

Die einzige Möglichkeit, Sporen abzutöten, ist die Verwendung eines Schnellkochtopfes. Wie in einer anderen Antwort erwähnt, ändert dies nichts an den chemischen Gefahren, sondern nur an den biologischen Gefahren. Wenn das Wasser so verdreckt ist, dass Sie davon ausgehen, dass sich tatsächlich Giftstoffe im Wasser befinden, ist eine Reinigung durch RO oder Destillation die beste Lösung.

Die größte Gefahr ist das Phänomen des überhitzten Wassers. Die Mikrowelle erhitzt Wasser so sanft, dass es tatsächlich über 100 Grad C flüssig bleiben kann. Das Wasser beginnt dann sofort und heftig zu kochen, und Sie können sich schwere Verbrennungen zuziehen. Wenn Sie eine kleine Prise Kaffee in das Wasser geben, während es in der Mikrowelle ist, fördert dies das Sieden und verhindert eine Überhitzung.

Aus bakterieller Sicht ist kochendes Wasser in Ihrer Mikrowelle wahrscheinlich ausreichend, um alles abzutöten, was von Belang ist.

Die zum Desinfizieren von Wasser benötigte Zeit hängt von der Temperatur ab: Laut Water Disinfection for International and Wilderness Travelers reichen z. B. fünf Minuten bei 60 °C, drei Minuten bei 65 °C oder eine Minute bei 70 °C aus, um E. Coli abzutöten. Normalerweise reicht es aus, das Wasser bis zum Sieden zu erhitzen und dann abkühlen zu lassen, aber wenn Sie eine außergewöhnlich starke Wärmequelle oder ungewöhnlich kühle Luft haben, kann es sein, dass das Wasser nicht lange genug bei hoher Temperatur bleibt. Aus diesem Grund empfiehlt dieselbe Quelle, das Wasser zur Sicherheit eine Minute lang auf dem Siedepunkt zu halten.