ungekochtes Schweinefleisch, das über Nacht in der Originalverpackung ausgelassen wurde

Ich persönlich denke, dass einige der Leute hier gerne Essen wegwerfen. Wie Sie sagen, haben Sie ein begrenztes Budget, was ich betonen kann, da ich mich in der gleichen Situation befinde. Ich bin seit 10 Jahren Koch, also habe ich meinen gerechten Anteil an Lebensmittelhygienekursen und Nachfüllungen (langweilig) gemacht und halte mich bei der Arbeit an die Regeln, wie es das Gesetz verlangt. Zu Hause habe ich jedoch überhaupt kein Problem damit, Fleisch über Nacht nebenbei aufzutauen. Und wenn ich persönlich versehentlich einige Schweinekoteletts über Nacht in einer vakuumverpackten Verpackung liegen lasse. Ich würde sie einfach abspülen und zum Frühstück essen. Ich weiß, dass es gut ist, sicher zu sein, aber weder ich, mein Partner, noch unsere beiden Kinder haben jemals irgendeine Art von Magen-Darm-Infekt gehabt, geschweige denn eine Lebensmittelvergiftung. Wie denken die Leute hier, dass Menschen vor Kühlschränken überlebt haben?

Ich erwarte, dass ich dafür einige Stimmen bekomme…

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Nachdem ich meinen Beitrag noch einmal gelesen habe, möchte ich betonen, dass ich mich oder meine Familie niemals absichtlich in Gefahr bringen würde. Wenn es mitten im Sommer wäre und ich das Schweinefleisch auf der Seite gelassen hätte, würde es mich mehr dazu bewegen, sie rauszuwerfen. Wenn man bedenkt, dass Ihr Rindfleisch noch gefroren war, nehme ich an, dass Ihre Küche nicht heiß war und dass das Schweinefleisch, wie die andere erwähnte Stelle, wegen seiner kühlenden Wirkung wahrscheinlich nie in die Gefahrenzone gelangt ist.

Diese Art von Thema scheint nicht wenig Verwirrung und Meinungsbildung zu erzeugen. Lassen Sie mich Sie ermutigen, dieses Problem so zu betrachten, als ob Sie das Fleisch auftauen würden, mit anderen Worten, als ob Sie das Fleisch über Nacht aufgetaut hätten, wenn auch zufällig. Wenn bei Tagesanbruch die Fleischklumpen noch gefroren waren, dann sind sie offensichtlich in Ordnung. Das erklärt Ihre scheinbare Betonung der Schweinekoteletts.

Wenn die Schweinekoteletts 1)im selben Beutel wie die Rinderkoteletts, 2)direkt darunter und 3)gleichzeitig kühl waren, als Sie das Problem entdeckten, dann haben die Koteletts wahrscheinlich gute Arbeit geleistet, um die Koteletts für die Nacht bei oder unter 40°F zu halten. Wenn eine dieser Bedingungen nicht erfüllt ist, lohnt es sich leider nicht, die Krankheit zu riskieren, die durch das nächtliche Wachstum von Krankheitserregern oder Toxinen entstehen könnte.

Wenn jedoch alle drei Bedingungen erfüllt sind, sollten Sie die Koteletts trotzdem auf einmal zubereiten und nicht mehr im Kühlschrank aufbewahren. Das Parallelprinzip folgt hier aus dem, was es gewesen wäre, wenn Sie diese Koteletts in kaltem Wasser aufgetaut hätten, gemäß den Hinweisen der FDA hier , in welchem Fall Sie das Fleisch immer noch unter 41°F gehalten hätten, obwohl es sich außerhalb des Kühlschranks befunden hätte. Wenn alle der oben genannten (drei) Bedingungen erfüllt wären, ist dies eindeutig die logische Entsprechung der Erfüllung der Bedingungen für das Auftauen durch Wasser. Aber noch einmal: Kochen Sie sie sofort. Und wieder verwerfen Sie sie, wenn eine der drei Bedingungen nicht erfüllt war.