2010-08-07 14:53:46 +0000 2010-08-07 14:53:46 +0000
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Bei welchen Temperaturen sollte ich meinen Kühl- und Gefrierschrank aufbewahren?

Bei einem Kühlschrank, wenn er kühler ist, halten Dinge wie Milch und Fleisch etwas länger. Wenn ich ihn jedoch nahe an den Gefrierpunkt stelle, beginnen einige Artikel zu frieren. Auf welche Temperatur sollte ich meinen Kühlschrank einstellen, um das beste Gesamtergebnis zu erzielen?

Da die antwortende Person es wahrscheinlich weiß, frage ich auch, auf welche Temperatur ich meinen Gefrierschrank einstellen sollte.

Antworten (4)

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2010-08-07 19:56:10 +0000

Daniel ist genau richtig mit seiner Antwort . Ich werde es hier ein wenig ausführlicher erklären.

Wie der Trick mit dem Wasser in der Flasche im Gefrierschrank zeigt, ist ein voller Gefrierschrank ein glücklicher Gefrierschrank. Dasselbe gilt auch für den Kühlschrank. Ich würde zwar nicht willkürlich Flaschen mit Wasser in meinen Kühlschrank stellen, aber es ist wichtig zu wissen, dass je voller Ihr Kühlschrank ist, desto mehr hält er beim Öffnen und Schließen seine Temperatur und desto weniger Energie verbrauchen Sie. Sie wollen ihn jedoch nicht so voll packen, dass kein Luftstrom um Ihre Sachen herum entsteht, da dies ebenfalls die Kühleffizienz beeinträchtigen kann.

Die ideale Kühlschranktemperatur beträgt 1,6°C (35°F). Sie umarmen die Gefahrenzone nicht wie bei 4,4°C (40°F) und Sie entfernen sich von 0°C (32°F) so weit, dass Sie nicht die Hälfte der Sachen in Ihrem Kühlschrank einfrieren. Allerdings kann die Temperatur in Ihrem Kühlschrank bei normalem Gebrauch ziemlich stark schwanken.

Die kältesten Teile Ihres Kühlschranks sind die Rückseite und der Boden. Die Rückseite, weil sich dort das Kühlelement befindet, und der Boden, weil warme Luft aufsteigt. Wenn Gegenstände, die nicht eisig werden sollen, frostig werden, dann bewegen Sie sie von der Rückseite des Kühlschranks weg. Ich würde es vermeiden, Gegenstände in die Tür Ihres Kühlschranks zu legen, die besonders empfindlich auf Verderb reagieren. Die Gegenstände in der Kühlschranktür können leicht bis zu 15°C (59°F) hoch werden, und das passiert oft. Wenn Sie Milch und Eier in die Tür legen, wird ihre Haltbarkeit deutlich verringert. Butter ist in dem kleinen abgedeckten Bereich in der Tür in Ordnung, weil die Tür dazu beiträgt, die Temperatur etwas besser zu halten. Sie wollen auch im Allgemeinen keine steinharte, gefrorene Butter.

Legen Sie also Ihr Fleisch auf das unterste Regal hinten, Ihre Gewürze (Mayo, Ketchup, Senf usw.) in die Tür und legen Sie alles andere dorthin, wo es hin passt.

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2010-08-07 19:54:19 +0000

Normalerweise wird eine Haushaltsgefriertruhe am besten auf -18 °C (0 °F) oder kälter eingestellt, da die Verfallsdaten vieler Lebensmittel darauf basieren. Auch in Restaurants, Supermärkten und anderen Orten, an denen Lebensmittel verkauft werden (zumindest hier in Europa), müssen Gefriertruhen eine Temperatur von höchstens -18 °C halten.

Ein Allzweck-Haushaltskühlschrank sollte eine Temperatur von etwa 1-4 °C haben (also knapp über dem Gefrierpunkt und unter 5 °C). Normalerweise ist es nicht möglich, einen Kühlschrank auf 0 °C einzustellen (zumindest nicht hier drüben), aber manchmal funktioniert der Temperatursensor nicht wie vorgesehen, besonders wenn es ein Gefrierfach gibt, das stark vereist ist. http://en.wikipedia.org/wiki/Refrigerator enthält weitere Informationen und listet auch einige alternative Temperaturen für Kühl- und Gefrierschränke für besondere Zwecke auf, e.

Einige Kühlschränke sind jetzt in vier Zonen unterteilt, um verschiedene Arten von Lebensmitteln zu lagern:

  • -18 °C (Gefrierschrank)
  • 0 °C / -0,4 °F (Fleisch)
  • 5 °C / 41 °F (Kühlschrank)
  • 10 °C / 50 °F (Gemüse)
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2010-08-07 20:45:44 +0000

Wenn Sie Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren, sollten sie nicht bei Temperaturen unter 7 °C (45 °F) gelagert werden. Wenn Sie also beabsichtigen, sie zum Braten zu verwenden, um sie zu braten. Bei niedrigeren Temperaturen zerfällt die Stärke in der Kartoffel, was nach dem Braten ein verbranntes Aussehen und einen bitteren Geschmack zur Folge hat.

Mein Kühlschrank, der etwa einen Meter hoch ist, scheint einen Unterschied von fast 4 °C zwischen den Temperaturen oben und unten zu haben. Das bedeutet, dass ich oben Kartoffeln haben könnte und unten Dinge, die leichter verderben, auch. Zumindest könnte ich das tun, wenn der Schrotthaufen eine konstante Temperatur hätte.

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2010-08-07 19:12:56 +0000

Mir wurde immer gesagt, ich solle den Gefrierschrank bei 0 F halten, wobei der Kühlschrank nicht höher als 40 F sein dürfe. Alton Brown empfahl den Kauf eines Paars dieser hängenden Temperaturmesser (einen für jedes Fach).