Was ist der Unterschied zwischen einem Cupcake und einem Muffin?

Es gibt beträchtliche Überschneidungen zwischen Muffins und Muffins.

Methode

Aus technischer Sicht werden Muffins nach der Muffin-Methode hergestellt, wodurch sie zu kleinen Quickbreads werden. Bei der Muffin-Methode werden die nassen Zutaten in einer Schüssel und die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel kombiniert. Dann werden beide schnell und mit minimaler Vermischung zusammen eingearbeitet, um die Entwicklung von Gluten zu vermeiden. Dadurch erhalten die Muffins eine etwas grobe Krume.

Cupcakes sind kleine Kuchen und werden mit einer der traditionellen Kuchenmethoden wie der Crememethode, der Umkehrcreme-Methode, der Genoise-Methode, der Chiffon-Methode und so weiter hergestellt. Sie neigen dazu, eine feinere Krume als Muffins zu haben.

Kontrast

Während kein einziges Kriterium einen Muffin von einem Cupcake unterscheidet, wenn man die obige technische Definition nicht übernimmt, gibt es folgende Trends:

• Muffins sind in der Regel süßer als Muffins; es gibt herzhafte Muffins wie Maisbrot
• Muffins sind oft mit Eis oder Glasur versehen, während Muffins in der Regel keinen Belag oder nur einen einfachen Krümelbelbelag haben
• Muffins haben normalerweise einen Kopf oder eine Oberseite, die nicht größer als der Körper des Muffins ist; Muffins werden oft dazu ermutigt, ihren Backbecher überlaufen zu lassen, so dass ihre Oberseite einen größeren Durchmesser hat, was ihnen eine gewisse Pilzform verleiht
• Muffins sind fast immer, nun ja, muffinähnlich geformt; Muffins können als reine Muffinoberseiten hergestellt werden
• Muffins sind fast nie knusprig oder knusprig; Muffins werden oft dazu ermutigt, zu bräunen und ihre Textur zu entwickeln, besonders an den Oberseiten

Ich habe mir etwas Zeit genommen, um Muffins und Muffins miteinander zu vergleichen, und ich habe alle Unterschiede in einem praktischen Diagramm auf meinem Blog aufgelistet: https://backdirndl4you.wordpress.com/2015/01/19/muffin-vs-cupcake/ &003

Einen baketastischen Backtag,

Aufgrund der thekitchn website ist der Unterschied zwischen Muffins und Muffins folgender:

Ein Muffin ist etwas, das relativ gesund ist. Er ist nicht zu süß, vielleicht aus Vollkornmehl hergestellt und ist eher mit Früchten als mit Süßigkeiten beladen (z.B.: Blaubeeren). Ein Muffin kann auch schmackhaft sein, statt süß. Die Textur ist normalerweise trockener und etwas dichter als die ihrer Cupcake-Cousins.

Cupcakes sind, nun ja, Miniaturkuchen. Sie sind per Definition süß und werden in Geschmacksrichtungen wie Vanille, Schokolade und Red Velvet angeboten. Ein Cupcake ist zart und reich an Eiern und Butter. Sie sind ein Dessert, kein alltägliches Frühstücksgebäck. Und Muffins haben immer eine Glasur.

Eine andere Definition von Muffins aufgrund von Diana’s Desserts ist:

‘Eine grundlegende Formel für Muffins sind 2 Tassen Mehl, 2-4 Esslöffel Zucker, 2½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz, 1 Ei, ¼ Tassenöl, Backfett oder Butter und 1 Tasse Milch. Wenn das Verhältnis von Fett, Zucker und Ei in einem Rezept das Doppelte oder mehr als das Doppelte erreicht, haben Sie das Kuchenniveau erreicht.’

Aufgrund der vorhergehenden Formeln können wir ableiten, dass der Muffin leichter und gesünder als ein Cupcake ist, da er weniger Fett (Butter und Milch), weniger Eier und manchmal Vollweizen oder Hafer anstelle von normalem Mehl enthält.

Und Muffins haben immer Zuckerguss.

Für mich ist das eigentlich das wirklich entscheidende Merkmal: der Zuckerguss. Ein Spritzer Glasur ist eine Sache, aber sobald man einen Muffin mit Zuckerguss überzieht, ist es in unserem Kopf kein Muffin mehr. Hey, irgendwo muss man die Grenze ziehen!

Hehe, genau so unterschiedlich wie Kekse und Plätzchen, wenn Sie wissen, was ich meine. Diese “Amerikaner” haben gerade einen neuen Begriff aus ihren britischen Vorfahren kreiert, wie dieses Keks aus Keksen-Ding, das ist alles. JA, DAS IST ALLES! Welche winzigen Unterschiede die Menschen auch immer versuchen, zur Schau zu stellen, sind winzigste bis winzigste Unterschiede, die nur um des Themas willen erfunden wurden….