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Wie lange dauert es, ein Huhn zu räuchern?

Ich habe jetzt zweimal versucht, ein Huhn zu räuchern, und beide Male hat es mindestens 6 Stunden gedauert. Ich habe das Hähnchen (etwa 6 Pfund) mit etwa 40 Kohlen in meinen Räucherofen gegeben und etwas Holz hinzugefügt. Außerdem füge ich regelmäßig Kohlen und Holz hinzu.

Dauert es wirklich 6 Stunden, ein Huhn dieser Größe zu räuchern?
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Antworten (4)

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2013-03-29 05:25:36 +0000

Niedrig und langsam kochen hat zwar seine Vorteile, aber 6 Stunden sind ein bisschen zu lang. Sie sollten in der Lage sein, ein 6 Pfund schweres Huhn in 1 ½ - 2 Stunden bei 135°C [275°F] zuzubereiten.

Einige Dinge, die Sie sich merken sollten, die Ihnen helfen könnten:

  1. Sie streben eine innere Temperatur von 70°C (160°F) im Brustfleisch und 75°C (170°F) am Oberschenkel an.
  2. Jedes Mal, wenn Sie den Räucherofen öffnen, lassen Sie eine GUTE Wärmemenge entweichen, wodurch sich die Garzeit verlängert. (Wenn ich wetten würde, wäre es, dass Sie zu oft nachsehen würden)
  3. Fast der gesamte Geschmack, den Sie durch das Rauchen erreichen werden, wird in den ersten 30 Minuten erreicht. Wenn Sie Probleme haben, die Hitze in Ihrem Räucherofen aufrechtzuerhalten, sollten Sie ihn 30 Minuten - 1 Stunde lang räuchern und ihn dann in einen Ofen mit einer Temperatur von 275°F geben.
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2015-11-14 19:23:12 +0000

Aus Erfahrung weiß ich, dass der Rauchgeschmack umso besser wird, je länger Sie etwas rauchen.

Ich persönlich injiziere mein Fleisch zuerst. Als nächstes muss ich eine Temperatur zwischen 200°F und 250°F halten. Ich kontrolliere immer mein Holz und begieße es jede halbe Stunde. Bei Geflügel nehme ich es aus dem Räucherofen, solange es noch nicht ganz gar ist, und brate es in einer abgedeckten Bratpfanne (mit der restlichen Marinade, mit der ich das Fleisch übergossen habe) etwa 45 Minuten lang im Ofen. Dies verhindert, dass Ihr Huhn oder Ihr Truthahn austrocknet.

Ich würde ein 5 Pfund schweres Huhn 3 oder 4 Stunden (130°F) räuchern und dann im Ofen bei 400°F fertig braten, bis es 170°F (etwa 45 Minuten) erreicht hat. Es sollte feucht und voller Geschmack sein.
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2018-07-21 13:48:50 +0000

Neulich habe ich ein Hühnchen von 6 Pfund geräuchert… Bei 250° für 5,5 Stunden, nach der ersten Stunde habe ich es mit Hühnerbrühe besprüht. Es war saftig und zart…durchgehend mit Rauchgeschmack.

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2019-07-25 20:42:35 +0000

Ich räuchere ein 6 Pfund schweres Huhn 2 Stunden lang bei 275 Grad, aber ich pökele das Huhn vor dem Räuchern auch 3-4 Stunden lang in Salzlake. Die Pökelung hält das Huhn schön feucht. Während des Räucherns verwende ich zwei Schalen mit trockenen Holzspänen. Kirschholz ist meine bevorzugte Holzwahl. Ich verwende den von einem Meister gebauten elektrischen Räucherofen.
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