2012-12-25 20:19:45 +0000 2012-12-25 20:19:45 +0000
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Ist es sicher, ein Huhn zu essen, bei dem nach dem Braten eine Tonne rote Flüssigkeit ausgetreten ist?

Ich habe gerade ein kleines Huhn gebraten, und nachdem ich es nach etwa 1 ½ Stunden aus dem Ofen genommen hatte, trat eine große Menge wässriger, roter Flüssigkeit aus dem Vogel aus.

Habe ich das Kochen des Huhnes irgendwie durcheinander gebracht? Ist es essbar?

Das Huhn wurde allein im Ofen bei einer Temperatur von 180 Celsius (356 Fahrenheit) gegart. Es wurde nichts anderes mit dem Huhn gemacht (keine Salzlake oder ähnliches).

Antworten (5)

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2012-12-25 23:56:53 +0000

Basierend auf den gegebenen Informationen klingt es nicht so, als ob das Huhn tatsächlich wie geplant gegart wurde; vielleicht ist das Thermometer des Ofens aus, oder es gibt ein anderes Problem. Es klingt wie rohe Fleischsäfte (Wasser und Myoglobin, nicht Blut, und ich kann mich gerade nicht an den technischen Namen dieser Flüssigkeit erinnern). Wenn der Ofen wirklich bei 180 C (ca. 355 F) gewesen wäre, wäre dies verdampft, oder die Hitze hätte die rote Farbe zerstört.

Da das Huhn über einen längeren Zeitraum bei unbekannten Temperaturen gehalten wurde, würde ich es nicht riskieren, es zu essen.

Ich würde empfehlen, dieses Huhn sofort wegzuwerfen und sofort ein Ofenthermometer zu kaufen, um seine Kalibrierung zu überprüfen, und wenn es aus ist, es warten zu lassen.

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2012-12-26 11:55:18 +0000

Wie eine andere Antwort hervorhebt, besteht die Flüssigkeit aus dem flüssigen Inhalt der Hühnerzellen. Es ist hauptsächlich Wasser mit einigen darin gelösten Proteinen.

Ich denke, dass Ihr Huhn genug gekocht wurde. Wenn die Flüssigkeit roh ist, sieht es sehr nach leicht verwässertem Blut aus. So beschreiben es die meisten Menschen. Die Tatsache, dass Sie es “wässrig-rote Flüssigkeit” nennen, klingt für mich bereits so, als hätte es das klare, rotfarbene Aussehen von gekochtem Fleischsaft. Außerdem sollten 1,5 Stunden in einem heißen Ofen mehr als genug sein, um ein Huhn zu garen, auch wenn der Thermostat Ihres Ofens nicht kalibriert ist.

Ich gehe davon aus, dass das Huhn zuvor eingefroren war, Sie es zu lange gekocht und/oder zu früh zerstückelt haben. All dies kann die Menge an Fleischsaft erhöhen, die aus dem gekochten Fleisch herausfließt, anstatt drinnen zu bleiben und es saftig und schmackhaft zu machen. Leider ist es nicht so schmackhaft wie ein richtig gekochtes Huhn. Aber die gute Nachricht ist, dass Sie keinerlei Sicherheitsbedenken haben. Sie können also Ihr Hähnchen essen.

Um es ganz klar zu sagen, denn ich habe Ihr Hähnchen nicht gesehen: Wenn der Saft, der fließt, leuchtend rot und trüb oder durchscheinend ist, ist es nicht gar. Wenn er klar/transparent ist und das Rot einen warmen, leicht bräunlichen Farbton hat, ist es wahrscheinlich gekocht (klare Säfte sind kein 100%iger Indikator dafür, dass eine sichere Temperatur erreicht ist, aber roh aussehende Säfte sind ein 100%iger Indikator dafür, dass Sie länger kochen müssen).

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2012-12-27 21:51:59 +0000

Die Farbe der Flüssigkeit ist ein Hinweis darauf, ob Ihr Huhn fertig ist oder nicht, kein kanonischer Leitfaden. Sie stellen eine Frage, auf die keine eindeutige Antwort gegeben werden kann. Ihr Huhn ist sicher, wenn es pasteurisiert wurde. 165f für die sofortige Tötung (nun, 10 Sekunden), zum Beispiel. Die Temperatur ist also Ihr Leitfaden zur Sicherheit. Sie können rote Säfte und sicheres Hähnchen haben. Ebenso können Sie klare Säfte und unsichere Hähnchen haben. Besorgen Sie sich ein gutes Sofortthermometer, um sicherzugehen.

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2016-10-22 16:07:30 +0000

Seien Sie klug… wenn dem Huhn rote Flüssigkeit ausläuft,

kochen Sie es fünfzehn Minuten lang, damit die ganze Angst vor ungekochtem Huhn und / oder Blut, das verunreinigt sein könnte, abgetötet wird

wenn das erledigt ist, versuchen Sie das Huhn noch einmal zu braten oder zu braten, und es wäre mehr als sicher zu essen

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2013-05-28 02:40:33 +0000

Ich hatte ein ähnliches Problem mit meinem Grillhähnchen. Ich beschloss, das Hähnchen wieder für ein paar Minuten auf den Grill zu legen. Es funktionierte gut und meine Familie aß es. Nun, keiner von uns wurde krank, also werde ich sagen: Erfolg.