Ist es sicher, grünen Zwiebelschleim zu essen?

Normalerweise assoziieren Menschen Schleim mit “ungenießbar”, weil einige Bakterienkolonien Schleim auf verdorbenen Lebensmitteln bilden können. Aber es gibt Pflanzen, die auf natürliche Weise Schleim produzieren, und er ist so essbar wie jeder andere Teil derselben Pflanze. Schleim tritt am häufigsten bei Algen auf, aber ich habe ihn auch bei anderen Pflanzen wie Hyazinthengrün gesehen, und auch bei Frühlingszwiebeln ist er vorhanden, wenn auch normalerweise nicht so häufig. Aber wenn Sie eine “trockene” Schalotte oder das Grün einer typischen gelben Zwiebel zerdrücken, fühlen sie sich immer noch schleimig an, während andere Algen beim Kochen schleimig werden, zum Beispiel Lauch.

Physikalisch gesehen ist Schleim nur eine besondere Art von Gel. Solange er nicht bakteriellen Ursprungs ist, ist er kein Zeichen von Verderb, und es ist höchst unwahrscheinlich, dass eine lebende grüne Pflanze ohne Krankheitsanzeichen voller Kolonien von Verderbnisbakterien ist. Deshalb würde ich sie für gut zum Essen erklären.

Ich habe eine interessante Diskussion zu diesem Thema gefunden, die mehr anekdotischer als harte Fakten ist, aber der Konsens ist, dass, wenn die Zwiebeln frisch und nicht verwelkt oder offensichtlich verdorben sind, der Glibber normal und essbar ist, wenn auch ein bisschen eklig, und man kann versuchen, sie einfach gründlich abzuspülen.

Ich glaube, es ist die Art und Weise, wie die Pflanze Energie für den Winter usw. speichert. Ich habe normalerweise gesehen, dass sie erst nach einer kürzlichen Bewässerung auftaucht. Wenn also die Pflanze vor dem Hochziehen oder Schneiden in letzter Zeit nicht gegossen wurde, wird man das normalerweise nicht sehen.

Die älteren (reiferen) grünen Zwiebeln neigen dazu, mit zunehmender Größe einen schleimigen, schleimartigen Belag an der Innenwand anzuhäufen. Da mir das Gefühl oder Aussehen der gelartigen Substanz nicht gefällt, schlitzte ich den grünen Schaft der Länge nach auf. Dann spüle ich den Schleim gründlich ab und trockne ihn mit einem Papiertuch, um die letzten Reste des Schleims zu entfernen. Dann werfe ich die Zwiebeln zusammen mit dem restlichen Gemüse in meinen Suppentopf.

Ich glaube, dieses Gel kommt natürlich in Frühlingszwiebeln vor. Es sieht zwar etwas eklig aus, aber spülen Sie es einfach aus den hohlen Stielen heraus, wenn Sie es nicht essen wollen. Das hat nichts mit G.M.O. zu tun.

Wenn Sie die Spitzen abgeschnitten haben, können Sie die Röhrchen nach unten sehen. Wenn Schleim sichtbar ist, isolieren Sie ihn und verwerfen oder spülen Sie die Bedenken weg, fahren Sie mit der Reinigung/Vorbereitung wie zuvor fort. Dann können Sie auch weitermachen.

Ich habe keine Ahnung, was sich tatsächlich in dem Gel befindet, aber ich glaube, dass es pflanzlichen Ursprungs ist. Zu Ihrer Information: Das Gel befindet sich auf der Innenseite der Pflanze und wächst NICHT auf der Außenseite. Ich esse es schon seit Ewigkeiten, weil es mit Grünzwiebelgeschmack verpackt ist! Es kommt selten vor, dass die grünen Zwiebeln im Laden dieses Gel haben, weil sie meiner Meinung nach oft eher auf der dehydrierten Seite wachsen oder vielleicht werden sie nicht so geleeartig angebaut, weil die Verbraucher es seltsam finden könnten. Ich betrachte das Gel als eine Delikatesse und neige dazu, eher die klebrigeren Teile zum Kochen zu verwenden als den trockeneren Schaft, wenn das Rezept begrenzte Mengen von grünen Zwiebeln verlangt. Ich bin vollkommen in Ordnung. Ich bin noch nicht einmal grün geworden :-P

Ein anderes Beispiel, das ich für den Seattle-ite verwenden kann, ist, wenn man eine frische Zwiebel aus dem Bundesstaat Washington schneidet und sie auf der ersten Scheibe diese weiße Milch produziert. Es ist der Saft der Zwiebel, der sehr saftig ist, weil er frisch ist. Bei anderen Zwiebeln sieht man das nicht immer, weil sie wahrscheinlich nicht so frisch sind, obwohl sie perfekt genießbar und geschmackvoll sind. Hoffentlich hilft das!

Viele Pflanzen haben gallertartige Fasern. Ich würde das überprüfen, aber wenn es so ist, ist es gut für Sie. Es greift alte Ablagerungen in Ihrem Darm an, wenn sie passieren, und säubert sie aus.

Ja, ich habe gerade die klare Gelsubstanz in den grünen Schäften der organischen Frühlingszwiebeln für die Salatzubereitung entdeckt. Wir haben jahrelang Frühlingszwiebeln gegessen, aber nie Gelatine im Gemüse gesehen. Ich habe etwas davon gegessen, nachdem ich das Zeug gerochen habe. Scheint eine pflanzliche Gelatine zu sein, und der Geschmack ist frisch mit einem sehr leichten Schalottengeschmack. Immer noch quicklebendig und quicklebendig’. Ich glaube, dieses Zeug ist genauso nahrhaft wie der Rest der Pflanze - Audrey Siani

Das einzige Mal, dass ich diesen Schleim gesehen habe, ist von den grünen Zwiebeln, die ich selbst angebaut habe. Wenn also die großen Unternehmen nicht in meinen Garten einbrechen und mein Essen vergiften, halte ich es für fair zu sagen, dass es natürlich ist.

Ich bin seit 35 Jahren Küchenchef und habe noch nie solchen Schleim auf einer der tausenden grünen Zwiebeln gesehen, die ich bis heute zubereitet habe… Jeder, der mir sagt, dass das normal ist, lügt, Schleim ist in der Tonne und wird immer ein Zeichen dafür sein, dass das Essen nicht essbar ist. Meiner Meinung nach ist dies ein weiteres Produkt der Lebensmitteltechnik (AKA: G.M.O.) & das ist etwas, das niemand auf der Welt konsumieren oder zu sich nehmen sollte & um jeden Preis vermieden werden sollte wir sollten Gemüse essen, das natürlich in biologischen Gärten angebaut wird & nicht dieses Gift, das die großen Unternehmen Lebensmittel nennen