Man kann Salz nicht mehr aus einem Gericht entfernen, wenn es einmal hinzugefügt wurde, daher hat Shog9 die einzige richtige Antwort auf diese Frage: Fügen Sie weitere Zutaten hinzu, um das Salz zu verdünnen.
Das allgemein vorgeschlagene “Heilmittel”, Kartoffeln in verschiedenen Formen hinzuzufügen, versucht nur, den Salzgeschmack wirklich zu überdecken. Es bewirkt nichts, um das Salz tatsächlich aus dem Gericht zu entfernen.
Jede Stärke vermindert die Wahrnehmung der Salzigkeit, weshalb so viele stärkehaltige Gerichte (denken Sie an die Backkartoffel) einen höheren Salzgehalt benötigen, um gut zu schmecken.
Das Hinzufügen von Stärke zum Gericht (Kartoffelstärke, Maisstärke usw.) oder das Servieren des Gerichtes mit einer Stärke (Brot, Nudeln, Kartoffeln usw.) kann die wahrgenommene Salzigkeit des Gerichtes verringern.
Denken Sie daran, dass Stärke kein Allheilmittel ist, da Teile des Gerichtes noch salzig schmecken können. Stärke maskiert zwar unsere Wahrnehmung des Salzgehalts, aber sie maskiert auch andere Geschmacksrichtungen, so dass Ihr Gericht insgesamt weniger salzig schmeckt.