Ich habe z.B. Eier mit Gordon Ramsay’s Perfect Scrambled Eggs gemacht, am Ende hat die Pfanne eine Schicht von Eiern am Boden und an den Seiten, die sehr schwer abzuwaschen ist (keine Antihaft-Pfanne).
Ich habe einige Empfehlungen online gefunden, aber keine davon hat sehr gut funktioniert. Vielleicht gibt es keine gute Methode?
Diese dünne Schicht von Eiern ist wirklich eine Qual. Ich verfolge einen zweigleisigen Ansatz: Sofort nachdem ich die Eier aus der Pfanne genommen habe, lasse ich sie unter Wasser laufen, bis sie aufhören zu zischen. Das hilft, das festsitzende Zeug zu lösen und alle schweren Verschmutzungen wegzuspülen.
Dann fülle ich die Pfanne mit Wasser und lasse sie auf der Theke stehen, während ich meine leckeren Eier esse.
Nach dem Frühstück spüle ich die Pfanne erneut aus und schrubbe sie mit einem grünen Schrubber (z. z. B. Scotch-Brite-Marke - nicht auf Antihaftbeschichtungen verwenden) oder mit der schrubbenden Seite eines Schwamms.
Nach dem Einweichen lassen sich die Eier so gut wie einfach herauswischen.
Haben Sie versucht, Ihre Pfannen direkt nach dem Kochen zu entglasen? Wenn Sie keine Soße machen wollen, können Sie gerade so viel Wasser hinzufügen, dass der Boden der Pfanne sofort nach dem Herausnehmen des Essens bedeckt ist. Dadurch entsteht eine Menge Dampf, und die Rückstände sollten sich direkt vom Boden lösen (eventuell müssen Sie ein wenig kratzen). Eine andere Möglichkeit, hartnäckige Rückstände zu entfernen, besteht darin, die Pfanne mit einer Backpulverpaste zu bestreichen (machen Sie sie sehr dick!) und an der Luft trocknen zu lassen. Sie sollten in der Lage sein, die Backpulverschicht und den größten Teil der Rückstände abzukratzen. Je nachdem, wie hartnäckig die Rückstände sind, müssen Sie bei beiden Methoden möglicherweise etwas altmodische Ellbogenkraft einsetzen.
Ich habe dieses Problem, und das hat mich veranlasst, nach einer Antwort zu suchen. Vielleicht ist das Problem von mir selbst verursacht, denn ich mische die Eier in geschmolzener Butter und Sahne und verwende eine Edelstahlpfanne mit dickem Boden. Ich erhitze die Pfanne nicht sehr stark, weil mir das die Eier zu schnell eindickt.
Sobald die Pfanne geleert ist, gebe ich Wasser und Spülmittel hinein, was bei anderen Rezepten gut funktioniert. Es bleibt immer eine Restmenge übrig und ich frage mich, ob das daran liegt, dass der Pfannenboden leicht angefressen ist. Die beste Methode, die ich bis jetzt gefunden habe, ist die Verwendung eines Oberflächenreinigers (meiner ist Method - Multi-surface). Ich sprühe ihn auf die Rückstände und lasse ihn ein paar Minuten einwirken, dann verwende ich eine steife Bürste, um ihn zu entfernen.
ich weiß, dass dies ein alter Beitrag ist, aber ich glaube, dass ich diesen Code geknackt habe, wenn Sie einen Zoll und eine Hälfte oder so von Wasser in die Pfanne setzen und es auf mittlerer Hitze für vier oder fünf Minuten sitzen lassen, das Spülen der Pfanne entfernt das meiste des Eies, das Wischen mit Ihrem Finger, hat den Rest sofort abkommen
Ich habe einmal in einem alten Kochbuch (ich glaube das von Betty Crocker aus den 50er Jahren) gelesen, dass man Geschirr, das zum Kochen von Eiern verwendet wird, mit kaltem Wasser und nicht mit warmem Wasser abwaschen soll, weil das kalte Wasser verhindert, dass das Ei noch mehr an der Pfanne festbackt, als es ohnehin schon ist. Ich habe es ausprobiert, und es funktioniert definitiv! Nachdem Sie alle Eierreste entfernt haben, können Sie es dann mit warmem Wasser abwaschen.
Der Essig würde definitiv den üblen Eiergeruch loswerden!
Starke Ammoniaklösung löst angebackene Eier (und Käse) bis zu einem gewissen Grad auf. Es greift nicht die Antihaft- oder Emaille-Beschichtung, Eisen oder Stahl an, aber es greift Aluminium an, also versuchen Sie es nicht an einer Aluminiumpfanne. Lesen Sie die Sicherheitshinweise.
Schütteln Sie so viel Wasser wie möglich ab, damit das Ammoniak nicht verdünnt wird, und führen Sie die Arbeit an einem gut belüfteten Ort mit Gummihandschuhen aus. Geben Sie etwa 60 ml starkes Ammoniak in die Pfanne, schwenken Sie es um und lassen Sie es etwa eine Stunde lang bei geschlossenem Deckel draußen stehen. Ein gelegentliches Umschwenken hilft. Schütten Sie das Ammoniak in den Abfluss, spülen Sie es mit Wasser aus und reinigen Sie die Pfanne dann auf herkömmliche Weise.
Lassen Sie die Reste in der Pfanne trocknen. Die Eier heben sich leicht von der Pfanne ab, besonders an den Seiten. Nehmen Sie dann ein Papiertuch, ein Tuch oder einen kratzfreien Spatel und entfernen Sie sie. Probieren Sie es aus. Sie werden erstaunt sein. (Es wird kein Wasser benötigt, bis es Zeit zum Spülen ist)
Das ist einer der Gründe, warum ich es früher gehasst habe, nach dem Frühstück aufzuräumen. Ich habe jedoch festgestellt, dass es besser zu funktionieren scheint, die Pfanne zuerst abzuspülen und die größeren Partikel mit einem Spatel abzukratzen und sie dann eine Weile in Spülmaschinen-(Maschinen-)Seife einweichen zu lassen als in normaler Spülmittelseife. Dann ein wenig schrubben, abspülen und dann mit normaler Spülmittellösung wiederholen, was eine schöner riechende Pfanne hinterlässt und das Abspülen scheint zu funktionieren.
Ich hatte gerade genau dieses Problem. Was bei mir funktioniert hat, war, die Innenseite der Pfanne mit einem guten Spritzer Bleichmittel zu bestreichen und sie in meiner Küchenspüle einweichen zu lassen. Jedes Mal, wenn ich an der Spüle vorbeigehe, schrubbe ich sie kurz mit der Spülbürste und nach etwa 20 Minuten sind fast alle Eierreste verschwunden… huzzah!
Ich mag das Schrubben nicht. Zu viel Arbeit, und am Ende hat man einen Schrubber, der scheußlich aussieht. Versuchen Sie stattdessen Folgendes: Spülen Sie die Eierpfanne aus, geben Sie Waschsoda und 2 Tropfen Spülmittel dazu. Nun schieben Sie die Feststoffe mit einem weichen Spatel herum. Wie schön sich die Rückstände aufrollen und verflüssigen! Kratzen Sie den Pfannenboden bei Bedarf mit einem Stahlspatel ab. Lassen Sie das Ganze ein paar Minuten stehen. Der Schleim löst sich leicht, wenn Sie ihn mit einem seifigen Waschlappen unter fließendem Wasser abreiben.
Waschsoda ist im Grunde genommen Natriumcarbonat, so mein Eindruck.(Ich verwende “Arm & Hammer Super Washing Soda”. In meinem Teil der Welt kommt es in einer gelben Pappschachtel.) Vielleicht würde auch “Baking Soda” funktionieren? (Das ist Bikarbonat von Soda.) Ich werde die Ammoniak-Idee ausprobieren, die jemand beigesteuert hat.
Verwenden Sie KEINE antihaftbeschichteten Pfannen! Sie wissen sehr wohl, dass sich die Antihaftbeschichtung abnutzt. Teile dieser Beschichtung landen im Inneren von jedem, der Ihr Essen isst. Wir sind sicher nicht dafür gemacht, diese künstlichen Reste zu verzehren. Um Ihrer Nachkommen willen, implantieren Sie keinen Giftmüll in die Körper Ihrer Kinder.