Was passiert mit einem Eichelkürbis, wenn seine Schale orange wird?

Solange es keine weichen Stellen hat und wenn man es aufschneidet, kein Schimmel oder Fäulnis darin ist, ist es immer noch in Ordnung. Ich habe oft Eichelkürbisse verwendet, die sich teilweise orange verfärbt haben, und ja, das ist nur eine weitere (aber nicht notwendige) Reifung.

Ich habe gerade im Lebensmittelgeschäft zwei Orangen-Eichelkürbisse gekauft. Ich habe selbst viele Male Eichelkürbisse angebaut, und selbst wenn sie bis ins nächste Frühjahr hinein gelagert wurden, blieben sie dunkelgrün. Ich nahm einfach an, dass es sich um eine neue Sorte handelte. Leider hat “Wayfaring Stranger” Recht. Diese sind anscheinend überreif. Das Fruchtfleisch ist leicht faserig (sehr ungewöhnlich für eine Eichel, meiner Erfahrung nach), und der Geschmack ist schlimmer als fad. Der Kürbis hat tatsächlich einen recht abstoßenden, fast metallischen Geschmack. Das Fleisch ist auch sehr blass, nicht einmal gelb, sondern fast ein helles Beige. Sehr enttäuschend und eine Verschwendung von Butter und Ofenzeit. Nächstes Mal werde ich es besser wissen.

Ein Farmer in Michigan sagte mir, ich solle einen Eichelkürbis wählen, der grün ist und unten etwas orange. Er sagte, dies sei der perfekte Reifegrad.

Ja, es ist immer noch gut. Ich finde die orangefarbenen viel süßer als die grünen.