Unterschied zwischen Suppe und Eintopf

Es gibt wirklich keinen praktischen Unterschied; die Wörterbuch-Definition einer Suppe ist:

eine flüssige Speise, die durch Kochen oder Köcheln von Fleisch, Fisch oder Gemüse mit verschiedenen Zusatzstoffen hergestellt wird.

Das gilt auch für jeden anderen Eintopf, den man sich vorstellen kann.

Der technische, hochnuancierte Unterschied ist der der Betonung und der Absicht. Schmoren ist eine Methode zum Garen der festen Bestandteile (genauer gesagt, eine langsame, feucht-heiße Methode). Wenn Sie einen Rindereintopf machen, schmoren Sie das Rindfleisch, was nichts darüber aussagt, in was Sie es schmoren. Wenn Sie hingegen eine Hühnersuppe (oder eine Hühnerbrühe, die die Basis für eine Hühnersuppe ist) zubereiten, dann ist Ihr Ziel im Wesentlichen, eine Flüssigkeit mit Hühnergeschmack herzustellen - den Geschmack der festen Bestandteile in die Flüssigkeit zu extrahieren. Wenn einige geschmacksgebende Feststoffe übrig bleiben, dann ist das eher zufällig als beabsichtigt.

In der Praxis wird auch bei einem Eintopf ein gewisser Teil des Geschmacks extrahiert, da das Hauptziel das Garen des Fleisches/Gemüses ist. Bei einer Suppe ist es wahrscheinlicher, dass die Zutaten roh oder kaum gekocht sind, und bei einem Eintopf ist es wahrscheinlicher, dass der ursprüngliche Geschmack der festen und/oder flüssigen Bestandteile erhalten bleibt, aber das ist eine sehr weit gefasste Verallgemeinerung, und worauf es in der Praxis hinausläuft (ha ha), scheint weitgehend von der Kultur und dem Gericht selbst abhängig zu sein.

Ein Eintopf ist nicht einfach eine dicke oder stückige Suppe, auch wenn viele Leute das so sehen. Wie oben erwähnt, scheint das bei Eintöpfen _ häufiger_ der Fall zu sein, aber es ist nicht Teil der Definition, und die Franzosen haben ein halbes Dutzend Kategorien für angedickte Suppen, die man leicht mit der Gesamtkonsistenz eines “Eintopfs” beschreiben könnte.

Nun, ich werde Ihnen sagen, was meine alte Oma auf dem Land zu sagen pflegte: “Sie können einen Eintopf auf einem Teller essen, aber Sie brauchen eine Schüssel für Ihre Suppe, aber beide kommen aus dem gleichen Topf!”

Ob es eine Suppe oder ein Eintopf ist, hängt von der Kultur und dem Koch ab. In England zum Beispiel, wo ich herkomme, ist ein Eintopf normalerweise dicker als eine Suppe und kann von einem Teller gegessen werden, während eine Suppe aus einer Schüssel oder Tasse getrunken wird. In Jamaika wäre Ziegenseife oder Hühnerfußseife eine relativ dünne Flüssigkeit, während von einer roten Erbsensuppe erwartet wird, dass sie dickflüssig ist (nach englischen Maßstäben würde sie wahrscheinlich als Eintopf eingestuft werden). Wenn diese Suppen zu Hause serviert werden, enthalten sie normalerweise große Stücke Wurzelgemüse (Yam, Süßkartoffel, Kokos, Dasheen usw.), die man gemeinhin als “Essen” bezeichnet und die man mit dem Esslöffel schneidet und isst (manche Leute, wie z.B. mein Großvater, nehmen das “Essen” heraus und essen es separat, dann trinken sie die flüssige Suppe). Wenn die Suppe öffentlich serviert wird, wird das “Essen” normalerweise in kleine Stücke geschnitten, so dass man es aus einer Tasse trinken und die Stücke nach und nach essen kann. Andererseits ist der rote Erbseneintopf hier wie ein Chili (Kidneybohnen, die zu einer dicken Konsistenz geschmort werden) und wird über Reis serviert.

Mir ist immer beigebracht worden, dass der Unterschied zwischen Suppen und Eintöpfen in der Größe der Lebensmittelstücke besteht, die man in der Brühe oder in der Flüssigkeit kocht, die man als Basis verwenden möchte. Sicherlich kann jeder eine Suppe als Eintopf oder einen Eintopf als Suppe bezeichnen, und es würde keinen großen Unterschied machen. Aber nach meiner Erfahrung sind Eintöpfe in der Regel grobkörniger und herzhafter als Suppen.

Ich denke, es hängt von Ihrer Kultur ab. Ich bin ein Vietnamese, der in Deutschland lebt. Meine deutschen Freunde unterscheiden die Begriffe “Eintopf” und “Suppe”. Aber wenn ich zu Hause bin und meiner Mutter (auf Vietnamesisch) erzähle, dass ich - zum Beispiel - “Bohneneintopf” gegessen habe, sage ich, dass ich “Bohnensuppe” gegessen habe (wörtlich übersetzt). Die Vietnamesen nennen dies

“canh chua” (“saure Suppe”), was die Deutschen - und wahrscheinlich auch Sie - als “Fisch-Paprika-Ananas-Tomaten-Eintopf” bezeichnen würden. Tatsächlich wird dieses Gericht aber mit “Fischsuppe” oder “saure Suppe” übersetzt. Der Schwerpunkt dieses Gerichtes liegt eher auf der festen Komponente als auf der Flüssigkeit. Ich bin mir nicht sicher, ob es im Vietnamesischen überhaupt einen Begriff für “Eintopf” gibt. Die Vietnamesen nennen das

auch “Suppe”.

Ein alter deutscher Freund erzählte mir: “Meine Mutter sagte mir, dass ein Eintopf ein Eintopf ist, wenn man ihn mit einer Gabel essen kann.”

Fazit: Es mag einen technischen Unterschied zwischen “Suppe” und “Eintopf” geben, aber jeder ignoriert ihn :)

(Da ich kein englischer Muttersprachler bin: Ich entschuldige mich im Voraus für meine Grammatikfehler.)

Suppe ist ein Gericht auf flüssiger Basis, dem Zutaten hinzugefügt werden, die nicht gekocht, sondern nur erhitzt werden müssen. Infolgedessen bleibt die Konsistenz der “Brühe” eine dünne Zubereitung auf Flüssigkeitsbasis.

Eintopf ist ein Gericht, in dem eine Rohzutat “geschmort” wurde, um diese Zutat zu kochen. Beim Kochen entsteht eine dickere Flüssigkeit als Nebenprodukt des Kochprozesses, aber die Viskosität ist kein bestimmender Faktor für ihren Namen.

Suppe ist eine Darreichungsform - die Flüssigkeit wird als Brühe bezeichnet, da die Zutaten oder Zusatzstoffe ihr Geschmack verleihen. Eintopf ist ein Prozess des Kochens - die Flüssigkeit wird zu einer Soße, wenn die Zutaten darin kochen.

Wie so viele verwandte beschreibende Wörter in der Sprache (wie “Abendessen” und “Dinner”) sind die beiden im modernen Sprachgebrauch zu Synonymen geworden.

Um den Kommentar von derobert über das Hinzufügen von Schmorbraten & Schmoren in den Mix zu erweitern.

Schmorbraten ist ein großer Fleischbrocken, eventuell mit anderem Gemüse, der wie ein Braten geschmort wird, aber vor dem Servieren aufgeschnitten werden muss. Er kann mit oder ohne die Kochflüssigkeit serviert werden.

Suppe ist eine Flüssigkeit, die einige Elemente enthalten kann, aber hauptsächlich aus Flüssigkeit besteht. (typischerweise weit über 50 % des Volumens der Flüssigkeit im Vergleich zu den festen Bestandteilen) Die festen Bestandteile werden im Allgemeinen kleiner als mundgerecht geschnitten, wobei die Mahlzeit ohne Utensilien gegessen wird (d. h. aus einer Tasse getrunken wird). Eine Suppe muss nicht unbedingt gekocht werden.

Stew ist ein weiteres Schmorgericht, bei dem die Zutaten jedoch vor dem Kochen zerkleinert werden, typischerweise in Größen, die zu groß sind, um sie ohne Besteck zu essen. Die Teile können mundgerecht oder größer sein, sind aber kleiner als ein ganzer Braten. Typischerweise liegt der Flüssigkeitsanteil deutlich unter 50 % des Volumens der Flüssigkeit im Vergleich zu den Feststoffen.

Eine Braise kann jedes der oben genannten Dinge sein, vorausgesetzt, dass es sich tatsächlich um feste Bestandteile handelt, die in einer Flüssigkeit gekocht werden. (d.h. eine Brühe ist nicht geeignet, wenn sie zum Zeitpunkt des Servierens nur flüssig ist, ebenso wenig wie Suppen mit frischen Zutaten, die am Ende hinzugefügt werden, oder ungekochte Suppen). Dazu gehören auch Feststoffe, die aus der Flüssigkeit entfernt wurden.

Es scheint, dass der Kochprozess die beiden unterscheidet. Eine Suppe kann relativ schnell zubereitet werden, aber ein Eintopf, der gehaltvoller ist, benötigt eine längere Kochzeit!

Ich habe das Gefühl, dass der Eintopf klobig ist und die Suppe flüssig ist oder mehr kleine Zutaten. Für einen Veganer mag er Kürbisstücke als Hauptzutat verwenden, um den Geschmack hervorzuheben. Dies würde man dann “Veganer-Kürbiseintopf” nennen. Wenn er den Kürbis in kleinere Stücke schneidet, ist es eine “Kürbissuppe”. Dies ist mein Standpunkt. Obwohl Rindfleisch normalerweise Eintopf und Huhn normalerweise Suppe ist. Aber das liegt daran, dass die Kuh das Huhn diskriminiert, weil es größer ist, LOL. Ein Veganer kann jedoch Squash als Hauptteil verwenden und diese Stereotypen von Rindfleisch oder Huhn aufbrechen, um Ihre eigene Interpretation dessen, wie Sie sie nennen wollen, zu verwenden. Ich habe jedoch noch nie von einer Rindfleischsuppe und einem Hühnereintopf gehört. Aber es hängt alles davon ab, ob Sie an diese Stereotypen glauben oder ob Sie originell sein und Ihr eigenes Gericht, das Sie selbst gekocht haben, benennen wollen. Deshalb würde ich es einfach “Ein Gemüsegericht” nennen, vereinfachend sein und die Kontroverse beseitigen.

Eintopf, große Klumpen, Suppe, klein oder keine. Sie könnten einen Eintopf pürieren und ihn Suppe nennen. Aber eine Kasserolle muss im Ofen gegart werden, nicht auf dem Herd. Dies impliziert eine langsamere, gleichmäßigere Art des Kochens.

Hühnersuppe & Rindfleischeintopf werden aus kulturellen, nicht aus kulinarischen Gründen so genannt. Traditionell hat “Hühnersuppe” heilende, physische und psychologische Eigenschaften, während “Rindfleischeintopf” ein herzhaftes, an den Rippen klebendes Gericht ist, das gekaut und nicht getrunken werden muss.

Ich denke, der Konflikt, den einige Leute haben, ist, dass man genauso gut ein stückiges Hühnchen in einem Gericht Eintopf und winzige Rindfleischstücke in einem Gericht Suppe nennen könnte. Diese Stereotypen widersprechen sich also selbst. Sie können Ihr Gericht als Fleisch- oder als Gemüsegericht bezeichnen und sich mit dem Namen des Gerichts sicherer fühlen, weil er frei von Widersprüchen ist.

Eintopf hat Soße und Suppe hat Wasser. Man isst Suppe aus einer Schüssel und schmort auf einem Teller mit Reis oder Kartoffelpüree.