Sollte ich Avocados im Kühlschrank aufbewahren oder macht es keinen Unterschied, wie lange sie frisch bleiben?
Die Reifung der Avocado wird durch die Kühlung stark verlangsamt, daher ist es normalerweise eine gute Idee, die Avocado bei Zimmertemperatur vollständig reifen zu lassen. Sobald sie reif ist, kann sie im Kühlschrank mindestens eine Woche lang aufbewahrt werden. Auf diese Weise ist die Avocado jederzeit gebrauchsfertig. Glücklicherweise gibt es ein oder zwei Tage, an denen die Avocado zwar reif, aber nicht zu reif ist; wenn Sie also täglich während der Reifung nachschauen, können Sie die Avocado in der richtigen Reifezeit aufbewahren, ohne sich allzu viele Gedanken darüber machen zu müssen.
Wenn Sie eine ungereifte Avocado in den Kühlschrank legen, kann es passieren, dass sie nie vollständig reift. Wenn sie einmal bis nahe an den Gefrierpunkt (40 F in den meisten Kühlschränken) abgekühlt ist, scheinen einige Avocados (vielleicht hängt es von der Sorte ab) nicht mehr zu reifen, selbst wenn sie auf Zimmertemperatur gebracht werden.
Ich lagere meine Avocados unbedeckt in meiner Küche bei Zimmertemperatur, bis ich sie brauche. Es ist in Ordnung, eine Avocado im Kühlschrank aufzubewahren, wenn Sie nicht beabsichtigen, sie sofort zu verwenden. Die kalte Temperatur hemmt die Reifung der Avocados. Nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank kann es einen Tag oder so dauern, bis die Avocado reif ist.
Wenn sie bereits perfekt reif ist, würde ich sie so schnell wie möglich verwenden und nicht im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie Guacamole im Kühlschrank zusammen mit den Avocadokernen im gleichen Behälter aufbewahren, oxidiert sie angeblich weniger/langsamer (wird schwarz).
Sie können versuchen, sie einzufrieren, aber ich habe es noch nie persönlich versucht.
Reife Früchte können ungeschnitten zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um geschnittenes Obst aufzubewahren, bestreuen Sie es mit Zitronen- oder Limettensaft oder weißem Essig und legen Sie es in einem luftdichten Behälter in Ihren Kühlschrank. Wenn sich gekühlte Guacamole während der Lagerung braun verfärbt, verwerfen Sie die oberste Schicht.
Wenn Sie reichlich frische Avocados haben, sollten Sie erwägen, diese einzufrieren. Pürierte Avocados frieren sehr gut ein und können in Salaten, Sandwiches und Dips verwendet werden.
- Waschen, entkernen und schälen Sie die Früchte wie oben beschrieben.
- Pürieren Sie das Fruchtfleisch und geben Sie für je zwei pürierte Avocados einen Esslöffel Zitronensaft hinzu. Das Püree in einen luftdicht verschlossenen Behälter verpacken, wobei 1 Zoll Kopfraum verbleibt.
- Die Behälter verschließen und etikettieren.
- Einfrieren und innerhalb von vier bis fünf Monaten verwenden.
Ja, die Lagerung bei kühlen Temperaturen funktioniert gut.