Manchmal, wenn ich eine Kartoffel schäle, stelle ich fest, dass die Kartoffel an manchen Stellen einen hellen Grünton hat. Bedeutet dies, dass: A) die Kartoffel zum Verzehr geeignet ist?
B) die Kartoffel zum Verzehr geeignet ist, solange die grünen Teile entfernt und weggeworfen werden?
C) die Kartoffel nicht zum Verzehr geeignet ist (und wenn ja, warum nicht)?
Dies bedeutet lediglich, dass die Kartoffel dem Licht ausgesetzt war und Chlorophyll (die grüne Farbe) gebildet hat. Sie ist höchstwahrscheinlich unbedenklich zu essen, abzüglich der grünen Bereiche.
Bei der Produktion des Chlorophylls entsteht auch Solanin, das in großen Mengen giftig ist. Entfernen Sie die grünen Teile und essen Sie nicht mehr als 4 Pfund.
Detaillierte Informationen finden Sie unter diesem Link. http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm
Die Kartoffel ist zum Verzehr geeignet, solange die grünen Teile entfernt werden. Sie enthalten ein Gift namens Solanin.
Siehe diese verwandte Frage: Ist es sicher, Kartoffeln zu essen, die gekeimt haben?
Solange der Kern der Kartoffel “hart” ist, entferne ich normalerweise nur den grünen Teil und koche wie vorgesehen.