Warum verbeugen" sich meine antihaftbeschichteten Pfannen und kommen nicht gut mit meinem Herd mit flacher Oberseite in Berührung

Der Grund dafür, dass sich Kochgeschirr verzieht, liegt darin, dass der Boden zu dünn ist. Wenn es auf eine hohe Temperatur erhitzt wurde, verzieht es sich beim Auskühlen. Die einzige Möglichkeit, dies zu vermeiden, ist der Kauf von sehr robustem, strapazierfähigem Kochgeschirr. Sie müssen nach etwas mit einem sehr dicken und schweren Boden suchen, dann haben Sie kein Problem.

Und glauben Sie nicht, dass Sie dadurch ins Armenhaus kommen. Ich habe vor 6 Jahren neue Pfannen gekauft, und sie sind immer noch in Ordnung. Das meiste, was ich bezahlt habe, waren 30 Dollar für meine 14-Zoll-Pfanne. Jede andere Pfanne habe ich für 10-15 Dollar gekauft.

Was die Töpfe betrifft, sollten Sie einen guten Satz Lagostina (oder eine vergleichbare Marke) bekommen können, die sicherlich nicht professionell sind, aber sie werden die Arbeit erledigen.

Lesen Sie einfach noch einmal Ihren Beitrag, den Sie ursprünglich am Ende verpasst haben. Sie müssen auf keinen Fall 200 Dollar für eine Pfanne ausgeben. Machen Sie einfach Ihre Hausaufgaben über die Marke, die Sie kaufen. Wo leben Sie (im Land, meine ich. Ich will nicht zu persönlich werden)? Wenn Sie in Nordamerika leben, kann ich Ihnen vielleicht einige Orte vorschlagen.

Achten Sie darauf, dass Sie sie erst waschen, wenn die Pfanne abgekühlt ist - das kühlere Wasser kann zu Verwerfungen führen, wenn Sie meine Verlobte mögen und sie direkt vom Herd in die Spüle zum Einweichen nehmen.

Dies geschieht am häufigsten bei dünneren Pfannen, die auf einem zu kleinen Brenner verwendet werden.

Was Sie effektiv tun, ist, die Mitte der Pfanne zu erhitzen, so dass sie sich ausdehnt, aber der äußere Rand noch nicht erhitzt ist. Da die Mitte nicht ausgehen kann, geht sie nach oben (oder unten).

Sie möchten entweder sicherstellen, dass Sie einen Brenner von angemessener Größe für die Pfanne verwenden, oder Sie können versuchen, die Pfanne bei niedriger oder mittlerer Hitze vorzuheizen. Es hilft auch nicht, dass ein Teil der Wärme an den Seiten der Pfanne nach oben geleitet wird, so dass der äußere Rand kühler bleibt als die Mitte.

… es besteht auch die Möglichkeit, dass dies bei Pfannen aus rostfreiem Stahl mit einer Scheibe aus einem anderen Metall am Boden geschieht, da sich die beiden Metalle unterschiedlich schnell ausdehnen … aber in diesem Fall ist es ein Problem mit zu großer Hitze auf der gesamten Oberfläche. Dreilagige Pfannen (bei denen der thermische Kern auf beiden Seiten mit Edelstahl umwickelt ist) verringern das Problem, sind aber ziemlich teuer.

Ich habe eine große Pfanne mit tiefen Seiten, die sich so nach oben biegt. Ich bin sehr vorsichtig, um die Pfannen nicht zu erschüttern, aber diese ist sehr dünn. Die anderen Pfannen, die ich habe, mit dicken Böden, bewegen sich überhaupt nicht.

Ich habe mir angewöhnt, die Teekanne während des Kochens aufzustellen. Das liegt zum Teil daran, dass ich normalerweise auch Kaffee koche, und ich benutze das heiße Wasser, um die Tasse zu erwärmen, während der Kaffee brüht. Wenn ich als Nebeneffekt etwas Wasser in eine heiße Pfanne geben möchte, muss ich kochendes Wasser verwenden. Ich hoffe, es hilft.

Aluminium verbeugt sich gerne, wie Sie es beschreiben. Wenn Ihnen in der Küche harte Oberflächen fehlen, nehmen Sie die Pfanne mit nach draußen und schlagen Sie ein paar Mal mit dem Boden auf den Bürgersteig. Das macht sie wieder flach. Sorgfältig eingesetzte Hämmer oder Fäuste können drinnen die gleiche Arbeit verrichten.

Achten Sie darauf, dass die Dicke 8 mm oder mehr beträgt; die Krümmung tritt meiner Erfahrung nach bei Pfannen mit weniger als 5 mm Tick auf.

Wahrscheinlich brauchen Sie neue Pfannen. Um zu verhindern, dass sie sich wie Ihre alten verziehen, befolgen Sie diese einfachen Regeln:

1. Verwenden Sie ein Heizelement, das mindestens so groß ist wie die Bodenplatte der Pfanne:
2. Heizen Sie alle Pfannen auf einer sehr niedrigen Stufe vor, bevor Sie die Hitze aufdrehen. Erwärmen Sie die Pfanne nicht leer, wann immer Sie dies vermeiden können, und nicht heißer als nötig. (Dadurch wird auch die Lebensdauer der Beschichtung verlängert)
3. Lassen Sie die Pfanne nach dem Gebrauch von selbst abkühlen, waschen Sie sie erst, wenn sie nicht mehr zu heiß zum Anfassen ist.