Was soll ich mit der Kiwischale machen? Ich habe kein Problem mit dem Geschmack und dem Gefühl und esse sie ganz, wenn ich allein bin. Ist das in irgendeiner Weise schlecht für meine Gesundheit?
Es ist vollkommen sicher, die Schale an und für sich zu essen. Sie müssen darauf achten, dass Sie sie richtig waschen, da sie schmutzig sein könnte. Aber darüber hinaus ist es einfach eine Frage des Geschmacks. Viele Leute mögen den Geschmack / die Textur der Schale nicht und entfernen sie deshalb.
Von einer Website für Kiwis :
Kiwifruchtschale ist definitiv essbar, und es gibt viele verschiedene Theorien darüber, wie man sie essen kann.
Kiwi-Fruchtschale enthält einen hohen Gehalt an Flavonoiden, unlöslichen Ballaststoffen und Antioxidantien: Diese Substanzen haben alle eine positive Wirkung auf die Stoffwechselfunktionen Ihres Körpers (Flavonoide und Antioxidantien) und auf Ihr Verdauungssystem und Ihren Herz-Kreislauf-Apparat (unlösliche Ballaststoffe).
Der gesunde Menschenverstand sollte in dieser Hinsicht jedoch geübt werden: Während die Schale der rohen Kiwifrucht diese nützlichen Substanzen enthält, neigt sie auch dazu, mehr als 99,95% der Pestizide in dieser bestimmten Frucht zu enthalten (falls sie verwendet wurden), was die Vorteile von Flavonoiden und Antioxidantien bei weitem aufwiegt.
In Neuseeland heißt die Exportmarke für Kiwis Zespri. Sie sind vollständig biologisch angebaut und ähneln ökologischen Obstgärten. Die meisten Spritzungen erfolgen früh in der Wachstumsperiode, so dass die Kiwis bis zum Zeitpunkt des Kaufs viele Male im Regen gewaschen worden sind. Ich habe Freunde in der Familie, die große Kiwifruchtgärten exportieren, und es ist ein sehr organischer Prozess, sobald sich die Frucht einmal gebildet hat
Siehe http://www.zespri.com/sustainability-home/growing-zespri-on-orchard/kiwigreen.html
Die grüne Kiwi ist sehr wollig und nicht schön zu essen, die goldene Kiwi ist zum Verzehr mit Haut und so weiter gedacht. Kiwi-Trauben (Trauben von Baby-Kiwis) sind ebenfalls zum Verzehr mit der Haut bestimmt, und alle
Kiwis in Neuseeland gelten jedoch als Kugelfrüchte (wie Tamarillos, Fejoas usw.), und man sieht nicht viele Einheimische, die die Haut essen
Der gute Teil der Haut (Exocarp) ist nicht nur die trockene äußere Schicht, sondern die dünne lebende Schicht unmittelbar dahinter. Das essen Sie, indem Sie die Frucht aushöhlen, nicht so sehr, indem Sie sie ausschneiden
Um schnell servieren zu können, schneiden wir normalerweise die Enden ab, halbieren sie und legen dann die Hälfte abgeschnitten und schneiden die Schale ab, indem wir um die Frucht herum arbeiten. Dann in kleine Scheiben schneiden und servieren wir
Während der Pflücksaison werden die riesigen Überschüsse an die Haut der Rinder verfüttert und alles :-)
Kiwi-Fruchtschale ist definitiv essbar.
Aber ich würde vorschlagen, die Frucht eine Weile in Wasser einweichen zu lassen, um sie richtig zu waschen und damit alle Pestizide, die gewesen sind, schön abgewaschen werden können… Ich esse nur gerne die Schale der Gold-Kiwi, da sie unbehaart ist und hasse die haarige Textur der grünen Kiwi…:)
Bis jetzt habe ich goldene Haut nach gründlichem Waschen mit warmem Wasser gegessen. Obwohl ohne Haut ist das innere Fleisch viel schmackhafter.