Wie lange kann man Schokolade aufbewahren, und wie bewahrt man sie am besten auf?

Unabhängig von der Sorte sollte jede Schokolade an einem kühlen und trockenen Ort mit niedriger Luftfeuchtigkeit und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden. Am besten ist es, sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter zu lagern, denn, wie ElendiTheTall sagte, wird die darin enthaltene Kakaobutter Aromen absorbieren.

Dunkle Schokolade hält jahrelang. Milchschokolade und weiße Schokolade halten aufgrund ihres Milchgehalts viel kürzer (einige Monate).

Bei unsachgemäßer Lagerung entwickelt Schokolade eine Blüte, die sich als weiße oder graue Streifen oder Flecken auf der Oberfläche zeigt. Die Flecken oder Schlieren sind Kakaobutterfettabscheidung und ein Zeichen dafür, dass die Schokolade ihr Temperament verloren hat. Diese Art von Schokolade eignet sich nach wie vor für alle Anwendungen, bei denen die Schokolade vollständig geschmolzen wird (meist Backen). Sie kann sogar als Basisschokolade (ohne Kerne) für die Temperierung mit der Impfmethode verwendet werden, aber sie sollte nicht für andere Süßwarenherstellung verwendet werden.

Wenn Sie gefrorene Schokolade auftauen, halten Sie sie fest eingewickelt, damit sich kein Kondenswasser darauf bilden kann. Außerdem hilft es, sie für 24 Stunden vom Gefrierschrank in den Kühlschrank und dann in den Schrank zu bringen, wobei sie vollständig bedeckt bleiben muss, bis sie Raumtemperatur erreicht hat.

Richtig gelagert, kann Schokolade aufgrund ihres extrem niedrigen Feuchtigkeitsgehalts sehr lange halten. Kühl und trocken sind entscheidend. Fest verpackt kann sie eingefroren werden, aber das scheint unnötig.

4 Monate, 6 Monate ist kein Problem. Die Jahre können zu lang werden, aber am Ende wird die Schokolade immer noch verwendbar sein.

Die tatsächliche Haltbarkeit von Schokolade hängt stark davon ab, wie sie gelagert wird und über welche Art von Schokolade wir sprechen. Wenn zum Beispiel ein Schokoladenriegel in der Speisekammer gelagert wird, hält er 2-4 Monate - wenn er jedoch im Kühlschrank aufbewahrt wird, hält er 4-6 Monate ÜBER sein aufgedrucktes Datum hinaus. Am besten wird sie an einem kühlen, trockenen Ort wie dem Kühlschrank aufbewahrt. Da Schokolade einen niedrigen Schmelzpunkt hat, sollte sie nicht zu lange an warmen Orten oder in der Sonne aufbewahrt werden. Sie können sie einfrieren, dies hält am längsten!

Quelle: http://www.eatbydate.com/other/sweets/chocolate-shelf-life-expiration-date/

Am besten wird es an einem kühlen, dunklen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit gelagert. Sie sollten es nicht im Kühlschrank aufbewahren. Schokolade absorbiert andere Aromen wie ein Biskuit, also halten Sie sie von allem fern, was stark riecht.

Die weiße “Blüte” auf Schokolade ist die Kakaobutter, die aus der Oberfläche heraussickert. Sie ist harmlos und wird verschwinden, wenn Sie die Schokolade schmelzen.