Kann ich verhindern, dass Honig in der Speisekammer erstarrt/aushärtet?

Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, so dass er keine Feuchtigkeit aus der Luft aufnimmt.

Falls er erstarrt, stellen Sie den Behälter in heißes Wasser, bis der Honig flüssig ist (~10-15 Minuten).

Hmm, das klingt, als bekämen Sie “rohen” unverarbeiteten Honig, was gut ist, denn diese Art ist in jeder Hinsicht besser als verarbeiteter Lagerhonig, aber er neigt dazu, sehr schnell zu kristallisieren.

Um ihn wieder in seinen flüssigen Zustand zu versetzen, erhitzen Sie ihn langsam in einem Doppelkessel auf etwa 145(f). Es sollte klar und flüssig werden. Sobald es schön aussieht, kühlen Sie es ab, indem Sie etwas kaltes Wasser in den Topf geben. Erhitzen Sie ihn nicht in einem geschlossenen Behälter: Honig nimmt beim Erhitzen an Volumen zu.

Wenn sich Ihr Honig in einem Glasgefäß befindet, können Sie auch einfach den Deckel abnehmen und den Honig für 20 - 30 Sekunden oder so in die Mikrowelle geben. Sie versuchen lediglich, ihn zu erhitzen, damit er wieder flüssig wird. (Aber nicht in der Mikrowelle in Plastik! Igitt!) Ich habe allerdings noch nie einen Weg gefunden, wie man verhindern kann, dass roher Honig überhaupt erst kristallisiert.

Die Antwort auf die Frage lautet: in der Tiefkühltruhe aufbewahren. Honig kristallisiert nicht unter 65 Grad.

Falls er doch kristallisiert: Halten Sie Ihren Honig roh und bewahren Sie die antimikrobiellen und antibakteriellen Eigenschaften auf, wärmen Sie ihn nicht über 105 Grad. Stellen Sie ihn niemals in die Mikrowelle. Rohhonig wurde noch nie über 105 Grad erhitzt, normalerweise mit einer Glühbirne, damit er beim Extrahieren besser fließt.

Gehen Sie sanft mit Ihrem Rohhonig um.

Das habe ich von meinem Imkerlehrmeister gelernt. Ich habe zwei Bienenstöcke.

Meine Familie besitzt ein Bienenunternehmen, und wir haben herausgefunden, dass der beste Weg, Honig wieder in seine flüssige Form zurückzuschmelzen, darin besteht, die ganze Flasche mit noch aufgesetztem Deckel in einen mit Wasser gefüllten Topf zu tauchen und ihn etwa eine Stunde lang oder so hoch aufzudrehen, je nachdem, wie viel Honig man aufwärmt. Füllen Sie den Topf so, dass das Wasser unter dem Deckel auftrifft, denn Wasser wird Ihren Honig ruinieren. Kontrollieren Sie Ihren Honig einfach alle 30 Minuten oder so.

Es ist alles in Ordnung mit Ihrem Honig, Honig, der sich so verhält, zeigt seine höhere Qualität. Sie können ihn so verwenden, wie er ist, er wird schmelzen, wenn Sie mit ihm kochen. Er eignet sich hervorragend als Brotaufstrich (z.B. auf Toast), und ja, er hält auf diese Weise Jahrzehnte und sogar Jahrhunderte, wenn er richtig versiegelt ist.

Wenn Sie ihn wirklich wieder verflüssigen müssen, dann stellen Sie das Glas einfach in etwas warmes Wasser und warten Sie eine Weile.

Laut dieser Antwort sollte Honig bei 70-80 Grad Farenheit (beschrieben als Raumtemperatur, obwohl das wärmer ist als viele Räume, in denen ich gewesen bin) gelagert werden. Früher habe ich meinen Teehonig in einem Schrank an einer Außenwand aufbewahrt, und seit ich ihn in einen Schrank an einer Innenwand gebracht habe, sehe ich weniger Kristallisation. Trotzdem kommt es immer noch zu einer gewissen Kristallisation, vor allem im Winter, wenn die Küchentemperatur zwischen 60 und 70 Grad liegt. Es ist mir bisher noch nicht gelungen, die Kristallisation vollständig zu verhindern, obwohl ich ihn in dicht verschlossenen Glasgefäßen aufbewahre.

Andere Antworten haben sich mit der Rettung von kristallisiertem Honig befasst.

Holen Sie sich Akazienhonig - er kristallisiert praktisch nie aus.

Einfacher Weg, die Kristallisation zu verhindern: Honig in einem Tongefäß aufbewahren!! ( Keramik). kristallisiert nie aus.

Laut dieser Frage scheint es, dass Sie die Wabe mit der Wabe lagern können, damit sie länger hält, bevor sie kristallisiert.

Laut dieser Seite können Sie die Wabe länger als ein paar Wochen lagern, indem Sie sie in den Gefrierschrank legen, sie wird anscheinend als flüssiger Honig auftauen.

Ich mikrowelle den Honig in 30-Sekunden-Schritten, bis er wieder zu einem brauchbaren Zustand schmilzt. Er funktioniert gut und rekristallisiert einige Wochen lang nicht. Dann stelle ich ihn erneut in die Mikrowelle.

Ich liebe Ahornsirup, wenn er in reinem Forn ist (d.h. er wurde nicht mit dem gekauften Sirup verdünnt) und die Aufbewahrung von reinem Ahornsirup im Gefrierschrank meine Antwort war. Er wird nicht einfrieren. Er gießt irgendwie langsam. Um dies zu sagen, sage ich, dass Honig vielleicht genauso reagieren wird.