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Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Wie verhindert man, dass frisch gemachte Brezeln klitschnass oder schal werden?

Ich habe kürzlich gelernt, wie man frische Brezeln herstellt, und sie sind recht gut. Allerdings werden sie nach etwa vier Stunden hart und zäh. Wenn i...