Tag: fermentation x4

Können Sie Ihren eigenen schwarzen Knoblauch herstellen?

Ich habe schwarzer Knoblauch (http://en.wikipedia .org/wiki/Black_garl ic_%28food%29)- fermentierten Knoblauch mit einem komplexen Geschmack gesehen -...

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Wie man Kefirkörner richtig einfriert

Seit ein paar Jahren stelle ich regelmäßig Kefir her. In letzter Zeit hat jedoch das Interesse meiner Familie daran nachgelassen, und ich benutze ihn w...

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Inwiefern unterscheidet sich koreanisches Chilipulver von "US-amerikanischem" Chilipulver?

Ich habe mir eine Reihe von Kim-Chi-Rezepten angesehen, und sie alle verlangen "koreanisches Chilipulver". Bei meinem Besuch im örtlichen asiatischen L...

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Wie vergärt man Dosa-Teig?

In den USA ist es mir nie gelungen, Dosa-Teig richtig zu vergären. In der Regel weiche ich Urad Dal, Reis und Bockshornkleesamen einige Stunden ein und...

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