Tag: dessert x6

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Was ist der Unterschied zwischen Eiscreme, Gelato und Sorbet?

Was ist der Unterschied zwischen Eiscreme, Gelato und Sorbet? Sie sehen unterschiedlich aus, aber werden sie auch unterschiedlich hergestellt?...

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Was ist der Unterschied zwischen Butterscotch, Karamell und Toffee?

Ich habe immer gedacht, dass sie gleich sind. Heute Abend bemerkte ich einen leichten Geschmacksunterschied im Vergleich zu Karamell, als ich zum erste...

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Kann Ghee anstelle von Butter in Dessert-Rezepten verwendet werden?

Butter ist eine unvermeidliche Zutat in den meisten Dessert-Rezepten. Per Definition ist ghee nur Butterschmalz, aber für mich ist der Geschmack völlig...

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Wie verhindere ich, dass die Windbeutelschalen Luft verlieren?

Jedes Mal, wenn ich versuche, Windbeutel zu backen, verlieren die Schalen Luft, bevor ich sie mit der Creme füllen kann. Ich habe versucht, in den let...

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Was ist das richtige Verhältnis von Mehl, Zucker und Butter für Streusel?

Wenn ich mir eine Reihe von Rezepten für Obststreusel anschaue, sehe ich, dass es eine große Bandbreite an Verhältnissen gibt, die für den Streusel-Bel...

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Was ist der Unterschied zwischen Käsekuchen und NY Cheesecake?

Ich glaube, es ist die Dichte, aber ich bin mir nicht sicher. Was macht Käsekuchen zu einem NY-Stil? Gibt es unterschiedliche Zutaten. Einige Leute nen...