Wie man Püree austrocknet - zu viel Milch hinzugefügt

Ich habe eine Schachtel mit Instant-Kartoffelpüreeflocken im Haus. Ich benutze sie nur für zwei Dinge: zum einen für eine superschnelle Pantry-Suppe und zum anderen zum Eindicken von gemolkenem Kartoffelpüree. Ich würde zwar keine Schüssel Instant-Kartoffelpüree essen wollen, aber ein schnelles Schütteln in diesem Fall löst das Problem, und niemand ist klüger.

Wenn Sie versuchen wollen, es zu trocknen, schlage ich vor, es in einer großen, flachen Backform auszubreiten und bei geringer Hitze in den Ofen zu schieben. Nehmen Sie sie ab und zu heraus, um sie ein wenig umzurühren… stellen Sie sicher, dass Sie sie nach dem Rühren wieder ausbreiten. Ein paar Runden davon werden es wahrscheinlich austrocknen.

Mir ist klar, dass dieser Thread nun schon Jahre alt ist, aber ich erkenne auch, dass es Menschen (wie mich) gibt, die immer noch Foren wie dieses Jahr entdecken.

Das ist mir heute passiert. Ich habe versucht, meinen wieder in den Ofen zu schieben, aber nichts schien die Konsistenz zu ändern, also habe ich diesen Vorschlag verworfen. Stattdessen habe ich mich entschieden, meinen Brei zu verlassen, abzukühlen und schon wird er dicker. Für jeden, der in Zukunft in diese missliche Lage gerät, würde ich also vorschlagen, das zu versuchen. Scheint wirklich einfach zu sein, aber es funktioniert! ;-)

Sicherlich gibt es keinen besseren Wasser(flüssigkeits-)verdampfer als eine Mikrowelle. Oder ist das Zappen in diesem Forum verboten?

Sie sind weitaus weniger anfällig dafür, etwas anzuzünden, aber natürlich können Sie das, wenn Sie es grob übertrieben haben.

Sie müssen in Porzellan oder mikrowellengeeigneten Kunststoff stellen. Beginnen Sie mit einer Minute bei 800 Watt. Wenn Sie nervös sind, öffnen Sie die Tür und schauen Sie nach 30 Sekunden hinein.

Meine asiatischen Freunde werden auf keine andere Weise Reis kochen und aufwärmen, wenn dies möglich ist.

Bei der Herstellung von Kartoffelpüree hat Sahne im Allgemeinen eine bessere Konsistenz als Milch, aber vorausgesetzt, Sie haben Ihre Gründe für die Verwendung von Milch (gesundheitliche Bedenken, Allergien usw.), gibt es nur eine Möglichkeit, sie buchstäblich auszutrocknen, und zwar das Verdampfen des Wassers. Werfen Sie es in einen Topf und lassen Sie es ungedeckt köcheln, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Da es sich um Kartoffeln handelt, müssen Sie es vielleicht sehr oft umrühren oder sogar den Topf umrühren, um ein Verbrennen und eine böse Sauerei zu verhindern. Das mache ich eigentlich immer mit Kartoffeln vor dem Pürieren (nach dem Kochen), um sie zu trocknen. Ich habe nie versucht, sie nach dem Pürieren zu pürieren, aber die Kartoffeln sind bereits gekocht, so dass ich bezweifle, dass man auf diese Weise noch mehr Schaden anrichten kann.

Wenn Sie sie nur eindicken wollen, dann fügen Sie einige pikante Zutaten hinzu. Ich würde wirklich kein Mehl empfehlen, die Kartoffeln haben schon genug Stärke, aber ich füge oft Käse zu meinem Kartoffelpüree hinzu. Hartkäse wie Parmesan ist besonders gut, wenn Sie einen Teil der überschüssigen Feuchtigkeit aufsaugen wollen.

Ich würde auch vorschlagen, dass Sie in Zukunft Ihre Flüssigkeit gradual aufschlagen, um genau dieses Problem zu vermeiden.

Lassen Sie es einfach eine Zeit lang bei niedriger Hitze und ohne Deckel stehen. Ab und zu hilft auch ein leichtes Rühren

Wahrscheinlich verbrennt die untere Schicht, aber so verlieren Sie nur ein wenig, nicht den ganzen Topf. Ein Topf, der über Nacht eingeweicht wird, entfernt das verbrannte Zeug ohne Schweiß

Ich denke, übermäßiges Melken und längeres Kochen ergibt einen schöneren Brei. Und Vorsicht vor übermäßigem Rühren, Püree ist keine Schlagsahne, es ist nur eine weiche Textur

Statt Butter zum Schluss versuchen Sie es mit einem Löffel anständiger Mayonnaise (echtes Ei und gutes Öl)

Ich hatte dieses Problem und warf feine Brotkrumen ein, bis ich die gewünschte Konsistenz hatte. Hat gut funktioniert, ich musste nur etwas mehr Würze hinzufügen.

Ich habe gerade ein Bündel Mehl hineingeworfen, als ich merkte, dass sich mein Kartoffelpüree in Kartoffelsuppe verwandelte. Am Ende hat es gut geklappt.

Auch wenn Sie bemerkt haben, dass Sie eine Menge Milch hinzugefügt haben, aber die Mischung noch nicht gerührt haben, können Sie ohne Probleme die zusätzliche Milch zurück in den Milchbehälter geben, wenn nein, dann müssen Sie etwas hinzufügen, um sie zu verdicken, wie z.B. Brotkrumen, oder sogar Sie können versuchen, etwas Kartoffel- oder Mais- oder Reisstärke zu verarbeiten, aber es wird den Geschmack Ihrer Kartoffeln leicht verändern, auch Mehl funktioniert oder was auch immer Sie zur Hand haben, und natürlich müssen Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze einige Minuten kochen, um es ausreichend verdicken zu lassen.

Sie müssen nur noch ein paar Körner einfüllen und Schluss machen. “Kartoffelpüree und Grütze.”

Ich hatte gerade dieses Problem. Ich trocknete sie bei sehr geringer Hitze, öffnete die Pfanne und rührte sie vorsichtig mit der Gabel ein, um nicht am Boden zu kleben. Gegen Ende fügte ich noch etwas mehr Butter hinzu, als ich das Gefühl hatte, zu viel Feuchtigkeit verloren zu haben.

Dies geschah während einer Dinnerparty. Ich kochte einfach 2 große Kartoffeln, schälte und pürierte sie direkt hinein !