Warum hat diese ganze Packung Eier jeweils 2 Dotter?

Doppeltes Dottern kommt häufiger im Frühjahr und bei jungen oder sehr alten Vögeln vor. Da kommerzielle Eierproduzenten nicht dazu neigen, ihre Vögel alt werden zu lassen, handelt es sich wahrscheinlich um junge Vögel, es sei denn, Sie bekommen Eier vom Bauernhof.

Automatische Kerzen können so eingestellt werden, dass sie diese als verdächtig aussondern, so dass sie erneut ausgeführt werden mussten, um zu überprüfen, dass sie nicht schlecht waren, was dazu führt, dass sie gruppiert werden.

Als ich Vögel aufzog, schien es, als ob braune Eiersorten dies häufiger haben als weiße Eier, aber das ist nur meine Erfahrung. Einige Leute versuchen tatsächlich, dafür zu züchten, und es kommt bei einigen Vögeln häufiger vor. Es macht auch junge Vögel ein wenig profitabler, da die Eier größer sind, als sie normalerweise für neue Legehennen sein würden. Es gibt aber auch erhebliche Nachteile für die Vögel. Die Eier sind nicht lebensfähig, fast immer wird das Ei, wenn es bebrütet wird, scheitern, da das Ei keine Zwillinge tragen kann, und wenn eines in der Schale scheitert, wird das andere zugrunde gehen. Außerdem sind die Eier größer, so dass ein junger Vogel größere Eier legt, als er körperlich in der Lage ist zu legen, und für einen alten Vogel können die Eier monströs werden. Dies führt zu einer viel höheren Sterblichkeitsrate bei den Vögeln.

Ich habe sehr selten doppelte Dotter in kommerziellen Eiern gehabt, aber es scheint dieses Jahr etwas im Wasser zu sein. Gerade letzte Woche hatte ich auch ein Dutzend, bei dem 10 von 12 doppelt waren. Nur mein Glück, ich wollte Engelskuchen machen und wollte sie nicht haben. lol

Die Eier werden “durchleuchtet”, d. h. sie werden visuell gegen eine Lichtquelle geprüft, um die Lebensfähigkeit zu überprüfen. Es scheint gängige Praxis zu sein, dass Eier mit doppeltem Dotter zusammen gruppiert werden, obwohl ich keine Quelle finden kann, warum das so sein könnte. Ich habe aber anekdotisch schon mehrmals davon gehört.

Wenn Ihre Eier von einem kommerziellen Eierproduzenten stammen, wie sie in den USA üblich sind, gibt es einige Faktoren, die dazu beigetragen haben könnten, dass Sie einen Karton mit Eiern mit nur zwei Dottern erhalten haben.1

Erstens neigen kommerzielle Eierfarmen dazu, Hennen in gestaffelten Herden aufzuziehen, wobei spezielle Aufzuchtbedingungen angewandt werden, damit alle Hennen einer Herde den Höhepunkt der Produktivität und das “Rentenalter” ungefähr zur gleichen Zeit erreichen. Dies hat einige Vorteile in Bezug auf die Effizienz, bedeutet aber auch, dass die Hennen einer bestimmten Herde dazu neigen, sich zur gleichen Zeit in den Doppeldotter-Phasen ihres Lebenszyklus zu befinden.2 Wenn die Eier einer einzelnen Herde zusammen verarbeitet werden, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass einzelne Kartons mit Eiern in diesen Phasen mehrere Mehrdotter-Eier enthalten.

Dies ist aus Sicht des Eierverpackers nicht unbedingt ein Nachteil. Ein Nebeneffekt von Doppeldottern ist, dass die Eier größer als normal sind.3 Glücklicherweise gibt es einen Markt für Eier, die größer als normal sind. Dies bringt uns zum zweiten möglichen Faktor: Sie werden tendenziell mehr Doppeldotter-Eier in Kartons mit extragroßen und Jumbo-Eiern finden. Anekdotisch betrachtet habe ich in fast jedem Karton mit Jumbo-Eiern, den ich je gekauft habe, Eier mit doppeltem Dotter gefunden, und ich hatte Kartons mit bis zu acht von zwölf Eiern mit doppeltem Dotter. Ihre zwölf von zwölf Eiern sind aber immer noch beeindruckend - und wenn es Eier in normaler Größe waren, erst recht.

1 Einige Marken verpacken und vermarkten tatsächlich auch Kartons mit doppelten Eiern, aber ich nehme an, Sie hätten das bemerkt!
2 Wie in anderen Antworten und Kommentaren erwähnt, sind Hennen, die sich nicht in der Blüte ihrer reproduktiven Lebensdauer befinden, anfälliger für “Fehlzündungen” beim Eisprung, wie z.B. Doppeldottereier.
3 Allerdings sind die einzelnen Dotter in der Regel kleiner als der Dotter eines normalen Eies. (Ähnlich wird der Bauch einer menschlichen Frau bei einer Zwillingsschwangerschaft größer als bei einer Einlingsschwangerschaft, obwohl Zwillinge bei der Geburt etwas kleiner sind als der durchschnittliche Einling).

Ich liebe Doppeldotter und ich finde, es ist tatsächlich häufiger zu bestimmten Zeiten des Jahres. Ich habe eine Marke, die ich benutze, und sie hat fast das ganze Jahr über durchweg Doppeldotter. Manchmal aber werde ich ein paar Monate ohne einen einzigen, doppelten Dotter gehen, Schade. In der Regel habe ich am Ende eine ganze Packung mit Doppeldottern, wenn ich eines in der Charge finde. Ich weiß, dass es früher in einem Geschäft eine Marke gab, die nur Kartons mit Doppeldottern anbot. Aus irgendeinem Grund führen sie diese nicht mehr.