Was kann man tun, um Schokolade zum Dippen zu verdünnen?

Die meisten Fette arbeiten (dies ist, warum Kakaobutter funktioniert) die meisten Leute empfehlen Crisco aber eine kleine Menge von niedrigen aromatisierten Öl (oder aromatisiert für diese Angelegenheit) ist in Ordnung.

Ich mag Ganache, so persönlich extra dicke Doppelrahm tut es für mich.

So oder so ist es einfacher, später mehr hinzuzufügen als herauszunehmen! Beginnen Sie mit einem kleinen bisschen.

Butter wird funktionieren.

Sie können ein wenig Sahne oder Milch hinzufügen. Ich mache das für meine Cake Pops und Schokobonbons.

Meine Mutter macht seit meiner Kindheit Süßigkeiten. Zum Schmelzen von Schokolade hat sie immer Golf (Paraffin)-Wachs verwendet … es verdünnt die Schokolade perfekt und erleichtert die Arbeit, beeinträchtigt weder den Geschmack noch die Trocknung und verleiht den Bonbons einen schönen Glanz. Perfekt für Buckeyes wie sie meine Mutter gemacht hat. Es wirkt auch als Konservierungsmittel, das die Haltbarkeit der Süßigkeiten etwas verlängert. Seien Sie einfach vorsichtig, wie viel Sie hinzufügen. Entscheiden Sie selbst, wie dick oder dünn Sie Ihre geschmolzene Schokolade haben möchten. Beginnen Sie mit ein wenig Paraffin und fügen Sie immer wieder ein wenig hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Warnung … Wenn Sie zu viel hinzufügen, wird Ihre Schokolade dünn wie Wasser. Ich habe diesen Fehler gemacht, als ich anfing, Süßigkeiten herzustellen. Obwohl es dem Schokoladengeschmack nicht schadete, machte es meine Schokolade nur extrem dünn, was dazu führte, dass ich alles doppelt eintauchen musste. Trotzdem sind meine Bonbons trotzdem gut geworden. Es war nur doppelt so viel Arbeit. Jedenfalls hoffe ich, dass das hilft. Fröhliches Backen :)

Butter, Öl, halb und halb (oder schwere Sahne), reduziert, alles funktioniert. Es kommt darauf an, welchen Geschmack Sie anstreben… Meine beste Antwort hierfür ist, mit all diesen Antworten zu experimentieren und zu sehen, was für Sie funktioniert.

2 Teelöffel Verkürzung zu einer 11,5 oz Tasche von halbsüßen Morsels funktionierte gut, um die Schokolade zum Eintauchen zu verdünnen, um zu beschichten und gehärtet. Meine Vermutung ist, weniger ist hier mehr oder Schokolade wird bei Raumtemperatur schmelzen.

Ich habe 15 Jahre lang für Hershey Chocolate gearbeitet. Verwenden Sie KEINE Milch, wie Melissa gesagt hat. Sie hat recht, es ist das Wasser darin, das Ihre Schokolade verlaufen lässt. Es braucht nur ein paar Tropfen Wasser und Ihre Schokolade wird sehr brüchig. Am besten ist es, ein wenig Öl oder Shortening zu verwenden. Manche sagen, man solle Wachs verwenden, aber ich bin kein Fan davon, Wachs zu essen, sorry. Aber tun Sie es nicht zu viel, da es die Süßigkeiten in einem warmen Raum beeinträchtigen wird. Hoffentlich hilft das jemandem……….

Wir haben Milch verwendet…..Lektion gelernt………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Beim Überziehen von Trüffeln finde ich, dass der beste “Verdünner” reiner Crisco (nicht der “Butter”-Typ) ist. Ich habe diese Informationen vor ein oder zwei Jahren auf mehreren Websites gefunden… er schmilzt vollkommen gleichmäßig zusammen, und sie zitieren die Tatsache, dass der Fettgehalt im Cricso dem Ihrer schmelzenden Schokolade am nächsten kommt, daher keine Klumpen, die sich durchrühren, keine Veränderung seiner Fähigkeit, sich an den zu tauchenden Gegenstand zu klammern, keine Veränderung der Trockenzeit.

Ich habe Öl verwendet und es funktioniert gut. Die richtige Menge zu bekommen, ist für mich ein wenig schwierig. Ich habe auch Paraffinwachs verwendet. Es funktioniert perfekt, trocknet schnell, sieht gut aus und ist nach dem Trocknen weniger klebrig. Aber auch ich bin kein Fan von Paraffinwachs. Es scheint einfach nicht richtig zu sein, Sachen zu essen, die man in Kerzen verbrennt. aber die mit Öl vermischte Schokolade ist immer ziemlich klebrig.

Keine Milch verwenden, d.h. nicht eindicken, kein Wasser verwenden (Anfängerfehler). Die Verwendung eines Öls ist am sichersten, garantierte Ergebnisse!

Ich habe Olivenöl verwendet, und es hat sehr gut funktioniert.

Ich habe es mit Pflanzenöl versucht, und es hat bei mir funktioniert. Sie können also Pflanzenöl verwenden und sehen, ob es auch bei Ihnen funktioniert.