Ich habe hier eine Frage zum Thema Essen und Kochen gelesen, und niemand schien zu wissen, wie viel das ist. Ich habe versucht, es mit Google in Tassen umzurechnen, aber keine Würfel.
Wie viel ist es also?
In diesem Gordon Ramsey Rühreier Video verwendet er einen “Knopf” aus Butter. Es scheint um 2 Esslöffel zu gehen.
Ich glaube nicht, dass dies ein spezifischer Begriff sein soll. Man würde nie sehen, dass “Knubbel” zum Backen verwendet wird, wo es auf genaue Mengen ankommt. Beim Kochen sind Rezepte eher eine allgemeine Richtlinie als eine strenge Anleitung.
Ich neige dazu, sie als ‘messerhaft’ zu behandeln, aber wenn ich jetzt darüber nachdenke, sind es wahrscheinlich 1-1,5 Esslöffel, je nachdem, wie weich die Butter ist.
Wenn die Butter zu kalt ist, um sie mit einem Messer auszuschöpfen, und ich sie schneiden muss, versuche ich, eine Ecke abzuschneiden, wobei ich etwa 1 cm in den Rand anfange und eine pyramidenartige Form schaffe.
Wie @hobodave betonte, verwendet Gordon Ramsey etwa 2 Esslöffel, aber das ist bei den Küchenchefs meist dasselbe, sie nehmen viel Salz, Butter und Sahne zu sich.
YMMV.
Ich glaube, der Begriff “Knopf” von Butter wurde in den Tagen vor der standardisierten Messung entwickelt und verwendet. Die Menge beträgt etwa 1 12 - 2 Esslöffel – etwa die Größe eines Knopfs an einer Küchenschublade.
Andere nicht exakte Messungen: Palme, Handvoll, Holzlöffel, Größe einer Walnuss, Größe eines Eies, ein Glas voll …