2010-08-21 17:13:27 +0000 2010-08-21 17:13:27 +0000
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Wie kann ich einen Mixer sicher mit heißen Flüssigkeiten verwenden?

Eine Anweisung in einem neuen Barbecue-Saucen- Rezept, das ich gerade ausprobiere, lautet, den Topf mit der köchelnden Sauce zu nehmen und durch einen Mixer oder eine Küchenmaschine laufen zu lassen.

Ich habe jetzt auf die harte Tour gelernt, dass das Mixen von heißer Flüssigkeit dazu führt, dass der Deckel des Mixers explodiert… meine Küche ist mit Barbecue-Soße beschmiert, und ich habe ein paar neue Verbrennungen zu behandeln.

Also, was ist der richtige Weg, dies zu tun? Gibt es einen sicheren Weg, einen normalen Mixer wie meinen zu verwenden, oder bräuchte ich eine andere Art von Mixer?
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Antworten (4)

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2010-08-21 17:18:53 +0000

Es kann ein bisschen knifflig sein, ein paar Tipps:

  • Verwenden Sie viel weniger Flüssigkeit im Mixer als normal. Machen Sie bei Bedarf Chargen.
  • Entlüften Sie den Deckel, damit der Dampf entweichen kann. Viele Deckel haben ein Mittelstück, das herauskommen kann. Wenn Sie weniger Flüssigkeit verwenden, wird das Zeug nicht oben herauskommen.
  • Wie Ocaasi vorschlägt, können Sie den geöffneten Deckel mit einem Küchentuch abdecken, wenn Sie beginnen, um sicherzustellen, dass es keine Spritzer gibt.
  • Starten Sie den Mixer langsam und beschleunigen Sie ihn dann. Dies funktioniert möglicherweise nicht, je nachdem, wie schnell Ihre langsamste Einstellung ist. Aber sobald der Strudel in Gang kommt, spritzt die Flüssigkeit nicht mehr. Das Problem tritt erst auf, wenn die Klingen anlaufen. Eine langsamere Startgeschwindigkeit bedeutet weniger Spritzer (ein Vita-Mix kann sehr langsam starten und hat überhaupt keine Spritzer, großartig für heiße Flüssigkeiten, aber das Preisschild ist ein bisschen hoch).
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2010-08-21 20:58:52 +0000

Sie können einen Stabmixer kaufen, den Sie in den Topf stecken können, in dem Sie die Soße kochen, anstatt sie in einen anderen Behälter zu geben. Ich liebe dieses Gerät für Suppen und Saucen wie die Ihre.

Denken Sie aber daran, dass die Verwendung eines Mixers oder einer Küchenmaschine ein glatteres Ergebnis liefert. Ich hatte noch nie irgendwelche Unfälle, aber ich:

  • fülle den Mixer nie mehr als die Hälfte
  • lege immer meine Hand auf den Deckel, bevor ich ihn einschalte

Haben Sie Bilder vom Endergebnis? War es so schlimm ?
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2013-12-29 13:06:56 +0000

Ich bevorzuge es, 30-40 Minuten zu warten und dann das gekochte Essen vom Topf in den Mixer zu geben.
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2019-02-11 17:40:24 +0000

Ich gebe etwas abgekühltes Produkt in den Blender. Zuerst starte ich den Mixer mit aufgesetztem Deckel im langsamen Modus. Sobald er läuft, entferne ich den Deckel und füge dann langsam das heiße Produkt hinzu, ein wenig auf einmal (niemals aus dem heißen Topf), mit abgenommenem Deckel. Dann kann ich langsam die Geschwindigkeit anpassen. Ich fülle den Mixer nur zu ¾ und mixe, bis ich die richtige Konsistenz erreicht habe. Dann wiederhole ich den Vorgang, indem ich zuerst mit dem kalten Produkt beginne und langsam das heiße hinzufüge, wobei ich die gleichen Schritte wiederhole.
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