Wenn Sie ein Glas natürliche Erdnussbutter kaufen, hat es normalerweise eine Ölschicht darüber, die sich getrennt hat:
Das Mischen kann unordentlich und zeitraubend sein.
Gibt es außer dem langsamen und geduldigen Mischen mit einem Messer irgendwelche Tipps und Tricks, um diese Arbeit schneller und ohne Verschütten zu erledigen?
Ich habe das mit Mandelbutter gemacht, und ich kann mir vorstellen, dass es auch bei Erdnussbutter funktionieren würde. Das Geheimnis besteht darin, sie einen Monat oder so zu kaufen, bevor man sie braucht, und sie dann eine Woche lang verkehrt herum zu lagern, so dass das Öl den ganzen Weg durch das Glas und seinen Inhalt geht, und sie dann eine weitere Woche lang richtig herum zu drehen und in jede Richtung zu wiederholen. Bei jedem Durchgang durch das Glas vermischt sich das Öl ein wenig mehr mit den Feststoffen, und nach vier Umdrehungen ist es ziemlich homogen.
Ja, das war für mich immer ein Problem. Rühren funktioniert nicht, weil das Öl ausläuft und es sehr schwer ist, den Boden umzurühren. Der Trick ist, die Erdnussbutter zu schneiden, anstatt sie umzurühren. Ich kann ein Glas Erdnussbutter in weniger als 30 Sekunden ohne große Anstrengung und ohne Durcheinander auf diese Weise angemessen mischen.
Schneiden Sie mit einem Buttermesser immer wieder # Formen in die Erdnussbutter. Die Idee ist, dass die Schwerkraft das Öl auf natürliche Weise nach unten bringt, wenn man ihm nur ein wenig Platz lässt. Wenn Sie die festen Stücke der Erdnussbutter schneiden und anstechen, vermischt sich das Öl auf natürliche Weise. Ganz zum Schluss können Sie ein paar schnelle Rührbewegungen machen, aber inzwischen sollten sich das Öl und die Erdnussbutter größtenteils vermischt haben.
Mein Mann hat dafür die beste Lösung aller Zeiten gefunden. Er bohrte ein Loch in den Deckel eines leeren Glases, steckte 1 Mixerblatt vom Handrührgerät durch das Loch und voila große gemischte Erdnuss- oder Mandelbutter. Wir bewahren jetzt einen zusätzlichen Deckel mit den anderen Gläsern Erdnussbutter für das nächste Mal auf.
Ich habe meine eigene Lösung gefunden. Nehmen Sie einen Teighaken mit einer einzigen Spirale aus einem Handrührgerät und spannen Sie ihn in eine Bohrmaschine (mit oder ohne Kabel).
Öffnen Sie das Glas und drehen Sie es, indem Sie es sicher festhalten, zunächst langsam, so dass die Spirale den Inhalt nach unten drückt. Sobald das Öl eingearbeitet ist, beschleunigen Sie den Bohrer und arbeiten Sie in der Mitte und an den Rändern nach unten (bei einem Glasgefäß vorsichtig, damit es nicht zerbricht), um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
Sobald Sie fertig sind, bremsen Sie wieder ab und heben Sie den Teighaken langsam an, so dass nur eine dünne Schicht zum Abschaben (oder Ablecken) übrig bleibt.
Erdnussbutter-Mixer leisten gute Arbeit. Der Nachteil ist, dass sie speziell auf die Glasgröße abgestimmt sind. Witmer’s (http://witmerproducts.com/pbutter.html) stellt eine Reihe von Mischern her, die auf die Glasgröße/Öffnung abgestimmt sind. Man nimmt den Deckel ab, schraubt den Mixer auf und kurbelt weg, bis die Erdnussbutter glatt ist.
Alternativ kann man einen Gummispatel verwenden, um die Erdnussbutter in eine Schüssel zu entleeren, und einen Handmixer (oder Standmixer), um das Öl wieder einzuarbeiten.
Ich würde denken, dass eine Küchenmaschine (unter Verwendung des Messeraufsatzes) ebenso gut funktionieren würde, da man auf diese Weise tatsächlich Nussbutter von Grund auf herstellen kann.
Ich habe die von djmadscribbler erwähnten Erdnussbutter-Mixer von Witmer verwendet. Meiner Erfahrung nach funktionieren sie bis zu einem gewissen Grad ganz gut, aber da das Rührwerk ein starres Stück Metall ist, das sich dreht, kann es nicht die gesamte Erdnussbutter im Glas erreichen und wird letztlich nicht so gründlich die Erdnussbutter mischen, wie man es manuell mit einem Buttermesser tun kann. Sie werden am Ende etwas Erdnussbutter erhalten, die gut gemischt ist, und etwas, das überhaupt nicht gemischt ist (an den Seiten und unteren Ecken des Glases). Ich verwende meine nicht mehr.
Vielleicht möchten Sie auch versuchen, einen Naturkostladen oder Whole Foods zu finden, sie haben normalerweise Mühlen vor Ort, so dass Sie Ihre eigene frische Erdnussbutter mahlen können. Wenn Sie diese im Kühlschrank aufbewahren (oder wenn Sie sie schnell verbrauchen), ist die Ölabscheidung kein Problem.
Ich bin kein Experte, aber das hat bei mir funktioniert. Um die Wahrheit zu sagen, bin ich irgendwie stolz auf mich, denn Küchendienst ist nicht meine Stärke. Es war auch ein einfaches und leichtes Aufräumen. Sie werden drei Dinge brauchen: 1) eine rostfreie Eisschaufel (die altmodische Art mit Federmechanismus), 2) einen rostfreien Topf oder eine rostfreie Schüssel oder Glasschüssel und 3) einen Stabmixer aus rostfreiem Stahl (die Art, die zum Mixen von Suppen verwendet wird, während sich diese noch im Topf befinden (cuisinart). Ich benutzte den Eisportionierer, um den Inhalt der Cashewnussbutter in den rostfreien Topf zu entleeren, und mischte ihn dann mit dem Handmixer für Suppen (als ob ich eine Suppe mixen würde). Als nächstes benutzte ich wieder die Eisschaufel, um die (nun gemischte) Cashewbutter in den Topf zurückzubringen. Ich erwähne Edelstahl und Glas, da sie so leicht zu reinigen sind. Aber ich vermute, dass auch Plastikschüsseln ausreichen. GUTE LUCK!
Wenn Sie eine Marke verwenden, nehmen Sie ein leeres Glas und machen Sie ein kleines Loch in den Deckel. Dies ermöglicht es dem Deckel, einen Holzlöffel oder einen ähnlichen Gegenstand herunterzurutschen, dann den Deckel/Löffel wieder auf das Glas zu schrauben und zu mischen.
Ich gieße den größten Teil des Öls in einen Behälter ab, in den ich später das Öl einbringe, und füge möglicherweise nicht alles wieder hinzu; manchmal wird es mit dem ganzen Öl zu flüssig. (Ich verwende das zusätzliche Öl zum späteren Kochen.) Jetzt, wo das Öl abgegossen ist, habe ich Platz, um mit einer Gabel umzurühren, und füge das Öl nach und nach hinzu. Ich steche die Gabel auf den Boden des Glases und schiebe die Gabelspitze kreisförmig um den Rand des Glases. Etwas mehr Öl hinzufügen. Ich stelle die Gabel in eine andere Position, wenn es an dieser Stelle vermischt zu sein scheint. Das scheint mir die beste Methode zu sein. Schneller als die meisten anderen Dinge, die ich ausprobiert habe. In der Vergangenheit habe ich zwei Gläser genommen, das Öl abgegossen, die Erdnussbutter in eine Schüssel geleert und sie mit einem Mixer geschnitten und das Öl wieder hinzugefügt, bis es mir genug schien. Der Grund, warum ich 2 Gläser nehme, ist, dass ich es hasse, Schüssel, Mixer, Spatel usw. nur für ein Glas zu beschmutzen. Erdnussbutter hält sich sehr gut. Ich mache meine Mandelbutter oder andere Sorten, die ich eventuell in derselben Schüssel habe, nachdem ich mit der Erdnussbutter fertig bin.
Kaufen Sie ein oder zwei Gläser im Voraus, je nachdem, wie viel Sie essen. Wie bereits erwähnt, lassen Sie die Gläser verkehrt herum aufbewahrt. Schütteln Sie das Glas/die Gläser einmal pro Woche kräftig, wenn sie noch auf dem Kopf stehen. Auch wenn Sie vergessen, dass der härtere Klecks am Deckel liegt und insgesamt leichter zu handhaben ist.
Mixer sind sehr effektiv, aber wenn man den zeitlichen und finanziellen Aufwand für die Reinigung einer Mixerschüssel und die Befestigung zusammenrechnet, ist es in der Regel so, als ob man sie einfach mit einem Messer verwechselt hätte. Ich persönlich habe keinen besseren Weg gefunden.
Jemand erwähnte, sie in der Mikrowelle zu erhitzen oder unter heißem Wasser laufen zu lassen. Da ich in der Gegend von Phoenix wohne, habe ich einen wirklich einfachen Weg entdeckt (aber es funktioniert nur dort gut, wo es heiß ist.) Kaufen Sie es einfach eines Tages, lassen Sie es den ganzen Tag im Auto (und die ganze Nacht, wenn es heiß genug ist).
Ich habe anstelle eines Mixers eine BBQ-Gabel mit Dreh-/Drehbewegung verwendet. Und es ist obendrein ein einfaches Aufräumen. Ich habe gerade versucht, das Glas in der Mikrowelle vorzuwärmen, und diese Idee ist ein Slamdunk! Das hat die Mischarbeit SO viel einfacher gemacht. Aber Vorsicht - wenn Sie ein Glas haben, das mit einer Art Folie versiegelt ist, müssen Sie jedes Stück vom Rand des Glases entfernen, sonst fängt es in der Mikrowelle Feuer! Adams PB ist großartig und hat keine Folienversiegelung.
IMO alle Empfehlungen, die über das Entleeren des Glases in eine Schüssel sprechen, enden mit einer zu großen Aufräumarbeit.
Ich bewahre die Nussbutter verkehrt herum auf. Wenn sich das ganze Öl auf dem umgedrehten Boden befindet, schüttle ich es durch Schütteln auf, damit es aufgeht, und benutze EINEN Rührbesen, der an meinem Handrührgerät befestigt ist. Dann bewahre ich ihn im Kühlschrank auf. Das hat bei mir gut funktioniert. Für die größeren Gläser kann ich den Teigpinselaufsatz für meinen Mixer ausprobieren.
Meine Low-Tech-Lösung für die Lagerung von natürlicher Erdnussbutter:
Lagern Sie neue Gläser mit natürlicher Erdnussbutter verkehrt herum (damit das Öl, wenn es sich trennt und nach oben schwimmt, auch wirklich auf den Boden des Glases schwimmt) in der Speisekammer
Wenn Sie bereit sind, die natürliche Erdnussbutter zu verwenden, öffnen Sie das Glas und mischen Sie das Öl (das sich auf dem Boden des Glases befindet) mit einem langen Metalllöffel ein
Wenn Sie fertig sind, setzen Sie den Deckel wieder auf und lagern Sie das Glas mit der natürlichen Erdnussbutter mit der rechten Seite nach oben in den Kühlschrank
Während Sie die natürliche Erdnussbutter nicht im Kühlschrank aufbewahren müssen, hält sie im Kühlschrank noch länger. Der Hauptgrund für die Aufbewahrung im Kühlschrank ist jedoch, dass sie verhindert, dass sich das Öl wieder absetzt. Da sich das Öl nicht absetzt, können Sie das Glas aufrecht lagern, wodurch ölige Erdnussbutter nicht in die Gewinde des Deckels (und beim Abnehmen des Deckels auf die Außenseite des Glases) gelangen kann. Ja, die natürliche Erdnussbutter ist kühl, wenn Sie sie verwenden, aber IMHO ist dies ein kleiner Preis für nicht ölige, leicht zu verwendende natürliche Erdnussbutter.
Beachten Sie gemäß t https://www.huffpost.com/entry/refridgerate-natural-peanut-butter-refrigerate_n_57fe2687e4b0e9c70229eac9 “ein Glas hält sich problemlos sechs Monate im Kühlschrank”.
Schieben Sie es in eine Schüssel und mischen Sie es mit einem Handrührgerät. Löffeln Sie es zurück in das Glas und lassen Sie es kalt stellen. Ich habe versucht, mit dem Glas selbst zu ringen - das war viel zeitaufwendiger. Und ich werfe die Schüssel und die Schläger in den Geschirrspüler.
Wir haben einen hübschen Handmixer mit einstellbarer Geschwindigkeit, der mit einem Paar Spiralblättern geliefert wurde und perfekt in ein 16-Unzen-Glas von Crazy Richards passt. Zuerst setzen wir die Blätter ganz hinein, dann drehen wir den Behälter mit der niedrigsten Geschwindigkeit, bis er fertig ist, und heben den Mischer dann langsam an, bis die Hakenenden erscheinen. Schalten Sie den Mischer aus, bevor Sie weitergehen!
Leeren Sie das Erdnussbutterglas in einen Messbecher oder eine Schüssel mit 4 Bechern. Mischen Sie mit dem, was geeignet ist - Löffel funktioniert gut -, bis sich das Öl vermischt hat. Löffeln Sie dann wieder in den Originalbehälter zurück, verwenden Sie einen Gummischaber, um das letzte Stück zu entfernen (mit den Fingern reinigen und hin und wieder eine Kostprobe nehmen). Legen Sie es dann in den Kühlschrank, um es zusammenzuhalten.
Gehen Sie in den Baumarkt und kaufen Sie einen neuen Farbrührstab für Ihre elektrische Bohrmaschine mit variabler Drehzahl. Die meisten haben einen ¼"-Antrieb und 4 Rührblätter. Arbeiten Sie den Farbrührstab bei langsamer Geschwindigkeit in die feste Erdnussbutter ein. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie nach Herzenslust auf. Waschen und lagern Sie Ihren “Erdnussschläger” zusammen mit Ihren anderen Schneebesen.
Verwenden Sie eine Gabel. Beginnen Sie, indem Sie nach oben und unten stechen.
Drehen Sie das Glas (bei Raumtemperatur) für etwa einen Tag auf den Kopf. Lassen Sie die Schwerkraft den Rest erledigen. Das Öl wird versuchen, wieder nach “oben” zu steigen. Drehen Sie es wieder um, wenn es sich selbst vermischt hat, und kühlen Sie es ab, um es in seinem neu rekonstituierten Zustand zu halten.
