Was kann ich als Ersatz für Kreuzkümmel verwenden?

Das Problem ist, dass viele Substitutionen auf dem basieren, was Sie zur Hand haben.

Ich habe zum Beispiel sowohl Flüssigrauch als auch geräucherten Paprika, beides würde die rauchige Qualität hinzufügen, die die Leute mit Kreuzkümmel assoziieren.

Wir müssen auch überlegen, welche anderen Zutaten in das Gericht kommen. Ich habe Gewürzmischungen, die Kreuzkümmel in verschiedenen Graden enthalten (Garam Masala, Tacogewürz, Rippenspeise), und wenn sie andere Zutaten enthalten, die ich ohnehin verwenden könnte, würde ich erwägen, sie alle durch die Gewürzmischung zu ersetzen.

Chilipulver und Dinge wie Chili- oder Taco-Gewürzmischungen werden normalerweise Kreuzkümmel als Zutat haben. Natürlich haben sie auch andere Zutaten, aber sie könnten gut in einer Linsensuppe funktionieren.

Wenn wir in Indien Linsen herstellen, veredeln wir sie durch Temperieren mit Kreuzkümmel oder schwarzen Senfkörnern. Wenn Sie nicht einmal das zur Hand haben, können Sie Ihr Gericht mit anderen Gewürzen wie Chilipulver und Garam Masala abschmecken, und es sollte gut gelingen. Viele Gewürzmischungen enthalten Kreuzkümmelpulver, wenn Sie also eines der gemischten Gewürzpulver in die Hand bekommen könnten, sollte es reichen.

Mein erster Instinkt war Currypulver und vielleicht etwas Garam Masala.

Nicht wirklich wie Kreuzkümmel, aber auch eine klassische Kombination mit Linsen und Zwiebeln - sozusagen ein indischer Twist. (Verstärken Sie die Hitze mit Chili und krönen Sie sie mit einem Schuss Joghurt, wenn Sie möchten)

Koriander gibt Ihnen vielleicht den richtigen allgemeinen Geschmack, aber ich glaube, er ist dunkler und schwerer als Kreuzkümmel (es fällt mir natürlich schwer, dies gut zu beschreiben). Vielleicht mit Paprika gemischt, um ihn ein wenig aufzuhellen?

Wenn Sie etwas davon haben, schnuppern Sie mal daran und sehen Sie; es könnte für die Verzweiflung funktionieren, wenn auch nichts anderes.