2014-12-18 04:07:05 +0000 2014-12-18 04:07:05 +0000
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Vollständig gekochter Schinken, der 10 Stunden ausgelassen wurde, ist er noch sicher zu essen?

Um 12 Uhr mittags erhielt ich einen vollständig gekochten 13-Pfund-Grubenschinken von der Arbeit. Er war gekühlt, als ich ihn erhielt. Ich schaffte es 4 Stunden später nach Hause, nachdem ich Besorgungen gemacht hatte, und draußen war es 38 Grad warm, und der Schinken war die ganze Zeit im Auto. Ich vergaß, den Schinken in den Kühlschrank zu legen, und ließ ihn noch in der Tasche und der Schachtel auf dem Boden in der Küche liegen. Es war 22 Uhr, bevor ich mich daran erinnerte, und ich legte ihn sofort in den Kühlschrank. Ist es immer noch sicher, ihn zu essen?

Risposte (1)

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2014-12-18 04:17:50 +0000

Willkommen bei Seasoned Advice!

Wahrscheinlich ist es in Ordnung, aber ich würde Ihnen empfehlen, einige Vorsichtsmaßnahmen zu treffen.

Überlegen Sie bitte, wie lange Ihr Schinken in der Temperatur-“Gefahrenzone” gewesen sein könnte.

Dieser Beitrag ist eine hervorragende Erklärung dessen, was dies bedeutet und was es mit sich bringt: https://cooking.stackexchange.com/a/34671/30873

Gehen Sie im Zweifelsfall auf Nummer sicher. Nach meiner Erfahrung ist das wahrscheinlich in Ordnung, aber gehen Sie kein Risiko ein, wenn Sie Grund zu der Annahme haben, dass es nicht so ist.