Wie hoch ist die Wassertemperatur nach dem Ausschalten des Wasserkochers?

Sekunden, nicht Minuten. Allein durch den Akt des Gießens wird das Wasser etwas abgekühlt. Auf Meereshöhe hat reines Wasser bei vollem Siedepunkt 100°C, die Temperatur sinkt sofort, wenn es nicht mehr erhitzt wird.

Das ist bestenfalls unwissenschaftlich, aber nur zum Kichern habe ich ein genaues digitales Thermometer in einen Becher mit Raumtemperatur gestellt und ein paar Tassen gefiltertes (nicht destilliertes) Wasser in einem Topf zum Kochen gebracht, das Wasser in den Becher gegossen und das Thermometer im Zentrum der Wassermasse gehalten. In der Zeit, die mein Thermometer brauchte, um sich auf einem Messwert zu stabilisieren (30 Sekunden), stand das Wasser bei 92°C.

wiederholte ich das Mini-Experiment mit einem heißen Becher, den ich durch Aufkochen von Wasser in der Mikrowelle erhitzt hatte, und goss es aus, kurz bevor ich das kochende Wasser aus dem Topf einfüllte. Diesmal, nach den 30 Sekunden, die mein Thermometer brauchte, um sich zu stabilisieren, bekam ich 96C.

Ich würde sagen, dass Sie allein dadurch (mit einer erwärmten Keramik-Teekanne) Ihre 96C hätten, wenn Sie sich schnell bewegen würden.

Foto aus Instructables

Einfache elektrische Teekessel funktionieren in erster Linie durch Ausschalten, wenn ein Bimetallschalter im Henkel (wahrscheinlich am Boden, wo ein gewisser Dampfdruck erforderlich ist, damit der Dampf nach unten gelangt) des Teekessels ausreichend erhitzt wird, um eines der Metalle zu verformen, wodurch der Kessel ausgeschaltet wird. Dieser Schalter wird durch Dampf erhitzt, und das Element selbst wird normalerweise weit unter 100°C (vielleicht näher an 85°) abgeschaltet, um sicherzustellen, dass es sich nicht unbegrenzt weiter erhitzt, insbesondere weit über dem Meeresspiegel. Dies stellt sicher, dass er kocht, da der Dampfdruck, der erforderlich ist, um den Dampf zum Erhitzen des Elements zu bewegen, erst dann vorhanden ist, wenn das Wasser voll kocht.

Daher können Sie keine bestimmte Temperatur aus dem Kessel annehmen, ohne Ihre Höhe zu kennen und am genauesten die Temperatur selbst zu messen. Er heizt nicht auf eine bestimmte Temperatur unabhängig von der Höhe/Druck auf und hält an, wenn Sie eines der billigeren Modelle verwenden; wenn Sie ein Modell mit digitaler Temperaturkontrolle haben, können Sie das natürlich einfach einstellen.

Nun, die Temperatur, bei der er anhält, ist ziemlich stabil für Ihre Höhe; wenn Sie also diese Temperatur bestimmen (entweder mit einem genauen Thermometer oder indem Sie im Internet suchen und/oder rechnen, um herauszufinden, bei welcher Temperatur das Wasser an Ihrem Wohnort kocht), ist sie wahrscheinlich sehr konsistent. Wenn Sie also nach 96°C suchen und das Wasser dort, wo Sie leben, bei 98°C kocht, können Sie ziemlich leicht herausfinden, wie Sie diese zwei Grad herausfinden können.

Beispielhafte Informationen Artikel des britischen Museums für Wissenschaft und Industrie über Wasserkocher John Taylor , einer der frühen Erfinder dieser Art von Schalter Russell Hobbs , ein weiteres britisches Unternehmen, das Pionierarbeit für dieses Verfahren geleistet hat, und enthält auf der Seite einige Informationen darüber, wie es funktioniert:

Der automatische elektrische Wasserkocher K1 (eine Weltneuheit), der im Oktober 1955 entworfen wurde, verwendete einen Bimetallstreifen an der Rückseite des Wasserkochers: Dampf wurde durch eine Öffnung im Deckel des Streifens gepresst, wodurch der Schalter betätigt und der Wasserkocher ausgeschaltet wurde. [3]

(Ich kann diese eigentliche Aussage nicht quellen, da [3] nicht auf eine Seite geht, die diese Sprache verwendet, aber im Vergleich zu anderen ähnlichen Seiten ist sie im Rahmen des Möglichen).

Angenommen, Ihr Wasserkocher bringt das Wasser zum Kochen (schnelles Entweichen von Gas/Blasen) und das von Ihnen verwendete Wasser stammt aus einem Wasserhahn (nicht destilliert), dann ist es sehr schwierig, die genaue Temperatur Ihres Wassers beim Kochen zu sagen, aber es wird eine kleine Menge über 100 Celcius Grad sein (da unreines Wasser einen höheren Siedepunkt hat).

Um zu wissen, wann Ihr Wasser 96 Grad Celsius erreicht hat, müssen Sie mit einem Thermometer die genaue Temperatur ermitteln, die schneller erreicht werden kann, wenn Sie es in einen kühlen Behälter füllen oder zwischen die Behälter gießen.

Reines Wasser siedet, wenn sein Dampfdruck gleich dem atmosphärischen Druck ist. Reines Wasser siedet nur bei 100 Grad auf Meereshöhe, wenn der atmosphärische Druck zufällig 1 Atmosphäre (760 mm Hg) beträgt

Der Siedepunkt von Wasser hängt also von zwei Dingen ab. 1. Wie rein es ist. 2. Wie hoch der atmosphärische Druck ist, bei dem das Wasser gekocht wird.

Allgemein gesagt, je höher man sich über dem Meeresspiegel befindet, desto niedriger ist der atmosphärische Druck. Der atmosphärische Druck ändert sich auch täglich mit den durchziehenden Wettersystemen.

Es ist daher äußerst unwahrscheinlich, dass Sie jemals Wasser mit 100 Grad Celsius zum Kochen bringen.

Wenn Sie in 4.000 Fuß Höhe an der Seite eines Berges leben und es ein Tiefdrucktag ist, wird Ihr Wasser unter 96 Grad Celsius kochen.

Elektrische Wasserkocher regulieren ihre eingestellte Temperatur entweder mit einem Thermoelement oder einer rückstellbaren Thermosicherung. Beide Geräte sind wahrscheinlich bis auf 10% ihres Nennwertes gut und werden durch die Menge an Kalkablagerungen auf dem Boden des Topfes beeinflusst. Das bedeutet, dass die einzige Möglichkeit, sicher zu sein, ein Thermometer ist, das nicht nur einmal, sondern alle ein bis zwei Wochen verwendet wird.