Ich habe diese Zutat (Farro) in einem Rezept aufgelistet gesehen, an dessen Herstellung ich interessiert war; ich habe sie jedoch noch nie zuvor gesehen oder davon gehört. Könnten Sie bitte erklären, was das ist? Was kann ich als Ersatz für Farro verwenden?
Farro ist ein Korn, ein bisschen nussig, gewöhnlich gekocht bis weich, aber mit zahnförmigem Körper.
Hier ist ein guter Artikel darüber von NPR
Perlgraupen wären ein guter Ersatz, aber wenn Ihr Rezept Kochzeiten und Anweisungen enthält, werden diese variieren, wenn Sie das Korn austauschen.
Ich bevorzuge “perlgeschlagene” Gerste, aber das bedeutet, dass der größte Teil der Kleie zusammen mit der ungenießbaren Schale weggeschliffen wird, so dass es sich nicht mehr um ein ganzes Korn handelt. Sie können auch nur die äußere Schale entfernen lassen, so dass es immer noch ein ganzes Korn ist. Ich bevorzuge die Textur der Perlen, aber beide Möglichkeiten wären ein vollkommen akzeptabler Ersatz für Farro.
EDIT: Ich schließe mich jedoch der Bemerkung von Matt Ball an. Wenn Sie sich in einem Teil der Welt befinden, in dem es leicht zu bekommen ist (das schließt die gesamten USA ein), sollten Sie es versuchen!
Die meisten Farro-Enthusiasten würden sagen, dass es KEINEN Ersatz für Farro gibt. Realistischer betrachtet, haben Sie sicherlich Optionen. Es wäre hilfreich, wenn Sie klarstellen würden, für welche Art von Rezept Sie sich interessieren - in Ermangelung dieser Information würde ich vorschlagen, dass Sie Gerste in Betracht ziehen, wenn Sie eine Suppe kochen, und Quinoa, wenn Sie einen Salat zubereiten. Die Kochzeiten für diese beiden Produkte würden sich von der Kochzeit für Farro unterscheiden.
Reis kann ein “brauchbarer” Ersatz für Farro sein, wenn Ihre Möglichkeiten begrenzt sind.
