Kann ich Cheddar-Käse für Pizza verwenden?

Sie können kleine Mengen von Cheddar mit den anderen Käsesorten vermischt verwenden. Aber Sie wären von den Ergebnissen enttäuscht, wenn Sie versuchen würden, ihn als Haupt- oder einzigen Käse auf der Pizza zu verwenden.

Cheddar-Käse verträgt keine anhaltende, hohe Hitze wie einige andere Käsesorten. Er kann anbrennen, was schlecht schmeckt und riecht, und/oder die Fette können sich als gelbliches Öl von den Feststoffen abscheiden. Je schärfer der Käse ist, desto weniger gut verträgt er Hitze.

Ja, es ist durchaus möglich. Es ist schließlich Ihre Pizza. Das Problem, auf das Sie stoßen könnten, ist, dass Cheddar normalerweise nicht so gut schmilzt wie Mozzarella. Außerdem hat Moz einen neutral-salzigen Geschmack, so dass Cheddar einen größeren Einfluss auf Ihren Gesamtgeschmack hat.

Ich persönlich mag es, Cheddar mit Hackfleisch, das mit Zwiebeln angebraten wird, auf Pizza zu kombinieren. Vielleicht möchten Sie noch einigen Moz hinzugeben, um diesen samtigen Schmelz zu erhalten, an den die Leute oft denken, wenn sie an “Pizza” denken.

Ich empfehle jedoch dringend, eine Mischung aus Moz und einem schönen, zerkleinerten scharfen Cheddar zu verwenden (etwa ein Verhältnis von 4:1 Moz-Cheddar). Das wird Ihnen eine schöne Cheddarnote verleihen. Das Beste aus beiden Welten.

Wie andere gesagt haben, können Sie es auch für Pizza verwenden. Meine besten Ergebnisse erziele ich mit einer Mischung (auch das, was andere gesagt haben).

Das Einzige, was ich allerdings noch hinzufügen möchte, ist, dass Sie vielleicht in Erwägung ziehen sollten, den Cheddar nach der Hälfte der Garzeit (oder kurz vor dem Ende) hinzuzufügen, da er im Vergleich zu Mozza schmilzt.

Ich werde sagen, dass ich keine negativen Erfahrungen mit Cheddar-Käse auf einer Pizza gemacht habe. Er neigt dazu, zu schmelzen und in größerem Maße zu verlaufen als Mozzarella, man möchte also sparsamer sein, aber insgesamt ist er großartig.

Wenn Sie mit einer breiten Palette von Käsesorten experimentieren, werden Sie feststellen, dass bestimmte Käsesorten verschiedene Geschmacksrichtungen in Ihrem Gaumen ergänzen - testen Sie es an Mitbewohnern/Familienmitgliedern, und Sie werden feststellen, dass sie alle ihre eigenen Lieblingskombinationen haben.

Ich persönlich werde mich auf jeder Salami-Pizza sofort für den Cheddar auf dem Mozzarella entscheiden. Jedes Mal.

Ja, absolut.

Wie gut es funktionieren wird, hängt von der Art der Pizza ab, die Sie herstellen. Ich liebe Cheddar mit Taco-Pizzabelag. Ich liebe übrigens Feta-Käse mit gerösteten Rüben auf einer Pizza. Es gibt keinen Grund, warum Sie sich auf eine Käsesorte beschränken sollten, wenn Sie mit anderen Käsesorten experimentieren wollen.

Cheddar-Käse schmilzt nicht richtig. Er ist bei schwacher Hitze für kurze Zeit in Ordnung (gegrillter Käse), aber wenn er lange genug gebacken wird, um den Rest der Pizza zu kochen, wird er hart und sondert Öl ab.

Als ich in einer Pizzeria arbeitete (vor vielen Monden), benutzte man etwa 6-8 Unzen Mozzarella und je 2 Stück Provolone und Cheddar oder etwas in der Art. Es ergab einen interessanten Geschmack, und alles schien gut zu schmelzen.

Benutzen Sie es also, wenn Sie wollen, aber Sie werden eine Pizza mit dünnerer Kruste machen wollen, die Sie länger bei einer niedrigeren Temperatur kochen. Wenn Sie eine Grillpizza machen, bei der Sie den Belag gegen Ende auflegen, kann sie sehr gut funktionieren.