Ich werde dieses Rezept machen und es steht im Rezept, dass ich einen Teigmixer verwenden muss. Ich habe eine Frage: Kann ich dieses Rezept anstelle des Teigmixers verwenden? Oder dieses
Nein, das gesuchte Gerät, ein Pastry Blender, ist nicht das, was Sie in beiden Bildern verlinkt haben.
Das erste ist ein einfaches Handrührgerät mit Standardschlägern. Das zweite ist der Paddelaufsatz für einen Standmixer.
Ein Pastry Blender wird verwendet, um Butter in Mehl zu schneiden und sieht in etwa so aus:
Er wird verwendet, um Butter in Mehl zu schneiden, wobei sie in relativ großen, festen Stücken bleibt.
Wenn Sie keinen Pastry Blender haben, gibt es Alternativen:
Mit zwei Messern, kreuz und quer, die Butter langsam mit der Mehlmischung in einer scherenähnlichen Bewegung zerschneiden
Mit dem Rücken einer Gabel drücken
Mit Geschick und kalten Händen können Sie die Butter und das Mehl sogar mit den Fingern zusammenpressen, was sehr altmodisch ist, aber schwer in Text zu beschreiben
Wenn Sie eine haben, lässt sich Butter auch sehr leicht in einer Küchenmaschine mit der Messerklinge schneiden; in diesem Fall wollen Sie kalte Butter. Normalerweise braucht es nicht sehr viele Impulse, also beobachten Sie die Textur nach jedem Impuls oder zwei, wenn Sie vier oder fünf gemacht haben.
Wenn Sie eine große Lochreibe haben, können Sie sogar gefrorene Butter reiben und sie dann einfach mit dem Mehl vermischen Dieses Video von Dear Martini Kitchen hat eine ausgezeichnete Demonstration der Pastry Blender-Methode, die deutlich die gewünschte Textur zeigt, einen Einschub, der die Zwei-Messer-Technik zeigt, und am Ende eine kurze Küchenmaschinen-Demo.