Was kann ich als Ersatz für Ricotta oder Hüttenkäse in einer Lasagne verwenden?

Ich habe noch nie Ricotta oder Weichkäse für meine Lasagne verwendet - ich frage mich, ob es sich um eine italienische amerikanische Konvention handelt. Ich benutze Béchamelsauce, Mozarella und Parmesan, und das funktioniert sehr gut.

Verwenden Sie irgendeinen Frischkäse wie Fior di Latte, Bocconcini oder frischen Mozzarella mit ein wenig frischem Parmesan

Es hängt von der Region ab, einige Leute verwenden Nicht-Käse-Saucen wie Bechamel und sogar einige verwenden Orangen-Cheddar

Wenn Sie eine frische und subtil schmeckende Lasagne ohne die körnige Textur von Ricotta mögen, ist eine schöne Mischung aus Fior di Latte und frischem Mozzarella zusammen mit dünnen frischen Lasagne-Streifen ein schönes Gericht.

Für eine milchfreie Option können Sie ein Püree aus gekochten Kichererbsen, Zitronensaft, Salz, etwas Maisstärke und, falls gewünscht, Knoblauch verwenden. Ich mag dies für Lasagnen, da es das Gericht nicht mit einem käsigen Geschmack überwältigt und den Gemüsegeschmack richtig zur Geltung kommen lässt.

Eine andere Möglichkeit ist, Cashewnüsse einige Stunden lang einzutauchen, sie dann mit Zitronensaft und Salz zu pürieren und nach Bedarf Wasser hinzuzufügen.

Frischkäse ist ein großartiger Ersatz. Ich habe einen Freund mit einem ähnlichen Abneigung gegen Hüttenkäse, deshalb verwenden wir nur Frischkäse, Cheddar und Mozzarella.

Ich stimme mit der Texturproblematik überein. Ich hatte diese Woche das Glück, echten - nicht leichten - Sauerrahm statt Ricotta zu verwenden. Ich kombinierte Provolone, Mozzarella und die saure Sahne zusammen, bevor ich die zusätzlichen Zutaten hinzufügte.

Ich habe alle Antworten durchgelesen, weil ich meine beiden Favoriten für Lasagne - Ricotta und Blumenkohl - nicht mehr mochte. Leute, die an einer großartigen Alternative zu Ricotta und Hüttenkäse interessiert sind, könnten gedämpften, pürierten Blumenkohl mit etwas Frischkäse, der heiß eingerührt wird, probieren. Ich mag dies als “Faux-Püree”, aber es funktioniert gut in Lasagne, besonders mit Zucchini und gelbem Kürbis, die einen guten Ersatz für eine Nudelschicht darstellen, oder sautiertem Portabella oder gegrillten Auberginenscheiben. Guten Appetit!

Versuchen Sie auch, den Hüttenkäse zuerst zu sieben oder zu mischen, wenn Sie die Textur nicht mögen, aber nichts gegen seinen subtilen Geschmack haben. Er verändert die Textur völlig, und mein Mann wird ihn gerne in Nudelgerichten essen, auch wenn er die Textur normalerweise nicht mag.

Ich habe mit einer Mischung aus Pilzen, Eiern und Crouton statt Ricotta experimentiert und das Rezept noch immer poliert, aber es gefällt mir. Ich habe sogar eine Frühstückslasagne mit Rührei, Kartoffelpuffer, Salsa und Wurst und natürlich Käse gemacht.

Meine Mutter mischt den Hüttenkäse in das Fleisch und die Sauce. Ich hasse Hüttenkäse, aber es ist nicht schlecht, wenn man auf diese Weise keine dicke Schicht bekommt. Sie mischt ihn, während die Fleischsauce noch auf dem Herd steht, so dass er größtenteils schmilzt. Ich esse keine Lasagne, wenn ich die Schicht aus Ricotta oder Hüttenkäse nicht ausstehen kann.

Zerbröselter, fester Tofu mit einigen Gewürzen ist eine häufig verwendete Schicht in veganen Lasagne-Rezepten.

Ich ersetze den Ricotta-Käse durch kleinen Quark-Frischkäse und zerquetsche großen Quark… ich mag Ricotta und Hüttenkäse ernsthaft nicht, und auf diese Weise (Molke) merke ich nicht, dass er da drin ist. Außerdem benutze ich 12 Mengen in meinem Rezept, und das tarnt die Zutat ebenfalls. Ich hoffe, dieser Vorschlag hilft.

Ich mache eine weiße Sauce aus dem Mozzarella-Käse. Da ich zur Herstellung der Sauce fettfreie Milch verwende, werden die Kalorien reduziert. Das hat bei meinem Lasagne-Rezept immer sehr gut funktioniert.