Wie lange kann ich eine "nackte" Pavlova aufbewahren?

Question

2013-08-17 09:46:43 +0000 2013-08-17 09:46:43 +0000

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Wie lange kann ich eine "nackte" Pavlova aufbewahren?

Ich habe kürzlich viele Pavlova-Rezepte untersucht, und einige von ihnen sagen, es sei in Ordnung, die Pavlova 3-4 Tage zu lagern, während andere sagen, dass ein Tag Lagerung bereits zu viel ist. Da ich noch nie einen Pavlova zubereitet habe, frage ich mich:

Wie lange kann ich einen Pavlova (ohne Belag, aber mit Nüssen) in einem luftdichten Behälter aufbewahren, bevor sich seine Textur und sein Geschmack so stark verändern, dass es keinen Spaß mehr macht, ihn zu essen?

Eigentlich habe ich in der Vergangenheit 2 Wochen lang gebackene Baisers aufbewahrt, und sie waren immer noch gut, aber da ein Pavlova in der Mitte schnulzig sein soll, kann ich mir nicht vorstellen, wie lange er gut sein wird.

Quelle

Sven http://cooking.stackexchange.com/users/10268

Antworten (5)

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ElendilTheTall http://cooking.stackexchange.com/users/10268 · Answer 1 · 2013-08-17 12:35:09 +0000

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2013-08-17 12:35:09 +0000

Meiner Erfahrung nach führt die Lagerung von Pavlova in einem luftdichten Behälter dazu, dass es weint und weich wird. Der Tipp meiner Mutter ist es, ihn im Ofen (einem kühlen, ausgeschalteten Ofen) aufzubewahren, da er nicht luftdicht, aber “aus der Luft” ist. Bei mir hat das immer funktioniert.

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ElendilTheTall http://cooking.stackexchange.com/users/10268

Prue Gibbons http://cooking.stackexchange.com/users/10268 · Answer 2 · 2015-06-04 19:24:47 +0000

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2015-06-04 19:24:47 +0000

Pavlovas habe ich vor 2 Wochen für eine Hochzeit gemacht, 2 waren übrig geblieben. Sie sitzen auf Pergamentpapier und sind 3 Mal in Frischhaltefolie gewickelt und befinden sich seitdem im Kühlschrank. Am Sonntag, dem 7. Juni, habe ich Gäste und werde sie mit Sahne und frischem Obst belegen. Ich habe sie gerade überprüft, und sie sind in Ordnung.

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Prue Gibbons http://cooking.stackexchange.com/users/10268

Sharon Tripp Hawkins http://cooking.stackexchange.com/users/10268 · Answer 3 · 2016-12-15 22:42:35 +0000

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2016-12-15 22:42:35 +0000

Sie werden in Kartons in Lebensmittelgeschäften verkauft, so dass sie mindestens eine Woche oder länger haltbar sein müssen. Sollten nicht in Plastikbehältern gelagert werden, wickeln Sie sie einige Male lose in Plastikfolie ein und lagern Sie sie im Kühlschrank. Meiner Erfahrung nach weinen sie nur, wenn sie nicht richtig gekocht und über Nacht im Ofen trocknen gelassen werden. Öffnen Sie während des Kochens nicht die Ofentür, schalten Sie nach dem Kochen den Ofen aus und kühlen Sie über Nacht langsam ab, ohne die Ofentür jemals zu öffnen. Die Innenseite besteht aus Marshmallows, so dass sie sich gut aufbewahren lassen sollten.

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Sharon Tripp Hawkins http://cooking.stackexchange.com/users/10268

user63413 http://cooking.stackexchange.com/users/10268 · Answer 4 · 2017-12-02 22:54:23 +0000

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2017-12-02 22:54:23 +0000

Ein Tipp für einen guten, starken Pavlova, der nicht sinkt oder weint, ist, 2 Teelöffel Speisestärke mit einem Esslöffel weißem Essig zu verrühren und diesen während des Verrührens zu Ihrem Eiweiß zu geben, was auch dazu beiträgt, Ihren in Frischhaltefolie gewickelten Pavlova für ein paar Tage im Kühlschrank aufzubewahren, bevor Sie ihn mit dem, was immer Sie verwenden, belegen.

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user63413 http://cooking.stackexchange.com/users/10268

user63817 http://cooking.stackexchange.com/users/10268 · Answer 5 · 2017-12-18 07:42:45 +0000

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2017-12-18 07:42:45 +0000

Ich habe schon früher Pflaster gemacht, und bei unserer extremen Hitze lasse ich das Pflaster draußen in der warmen Luft und dann reicht schon eine ½ Stunde im Ofen bei 120 Grad, um es in der Mitte knusprig und weich zu machen. Er weint nicht. Ein paar Tage lang in einer losen Plastikfolie oder sogar in einer Tüte aufbewahren. Fantastisch.

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user63817 http://cooking.stackexchange.com/users/10268