Wie man eine Pfanne einfettet, ohne zu kürzen oder zu buttern

Question

2013-07-22 01:08:13 +0000 2013-07-22 01:08:13 +0000

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Wie man eine Pfanne einfettet, ohne zu kürzen oder zu buttern

Ich muss eine Backform (die ich nicht habe) für Brownies einfetten. Ich habe auch keine Butter und kein Fett zum Backen. Ich habe eine dieser ofensicheren Glaspfannen aus Pyrex und so etwas wie einen kleinen holländischen Ofen, aber stattdessen mit einer Glasplatte. Könnte eine dieser beiden Pfannen stattdessen eine Backform ersetzen? Und könnte ich anstelle der Butter Pflanzenöl und ein Papiertuch verwenden, um eine der Pfannen, die ich habe, einzufetten (ohne das Endergebnis der Brownies zu beeinträchtigen)?

Quelle

MarkE http://cooking.stackexchange.com/users/19129

Antworten (3)

4

2013-07-22 01:38:54 +0000

Wenn Sie besonders akribisch sind, sollten Sie es schaffen, indem Sie die Pfanne (oder zumindest den Boden) mit Pergamentpapier auskleiden…

Auch wenn Sie den Boden mit Pergamentpapier auskleiden, können Sie die Ränder mit einem Messer lockern

Quelle

Rikon http://cooking.stackexchange.com/users/19129

1

2013-07-22 02:16:19 +0000

Jede Ihrer Pfannen sollte funktionieren - das Problem, das Sie haben werden, ist die Anpassung der Teigmenge, um (möglicherweise) eine andere Pfannengröße zu berücksichtigen.

Quelle

Chris http://cooking.stackexchange.com/users/19129

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Cascabel http://cooking.stackexchange.com/users/19129 · Accepted Answer · 2013-07-22 02:12:19 +0000

Pflanzenöl ist in Ordnung - das ist sowieso das, was in kommerziellen Antihaft-Sprühölen enthalten ist.

Eine ofensichere Glaspfanne aus Pyrexglas ist eine Backform. Die Backzeit kann etwas anders sein als bei einer Metallpfanne, aber sie funktioniert einwandfrei. Achten Sie nur darauf, dass die Pfanne die gleiche Größe hat wie das Rezept, das Sie benötigen, oder skalieren Sie das Rezept entsprechend der Fläche - wenn Sie die Dicke ändern, wird sich das Ergebnis verändern.

Der holländische Ofen (nicht abgedeckt) würde auch funktionieren, obwohl das Aufheizen viel länger dauern wird, so dass die Backzeit wahrscheinlich erheblich beeinträchtigt wird, und Sie müssen eventuell aufpassen, dass die Oberseite nicht überkocht wird.