Ich habe Ingwerwurzel vor Monaten gekauft, und ich habe nicht alles davon verbraucht. Ich habe sie im Kühlschrank aufbewahrt und sie scheint immer noch gut zu sein. Wie lange hält er noch?
Eat By Date behauptet eine Haltbarkeit von etwa einem Monat im Kühlschrank, was meiner Erfahrung entspricht.
Die Ingwerwurzel ist ein lebendes Rhizom und dient der Pflanze als Energiespeicher für das spätere Wachstum. Solange sie fest, nicht schleimig, ohne Anzeichen von Schimmel und mit einem guten Aroma ist, sollte man sie verwenden können.
Sie könnten sie bei der nächsten Abholung einige Monate länger (etwa 3 oder so) in der Tiefkühltruhe aufbewahren. Da ich ihn normalerweise reibe, habe ich keine Texturprobleme bemerkt. Ansonsten finde ich, dass er im Kühlschrank normalerweise 4-6 Wochen hält.