Substitutionen für Monterey Jack-Käse im Vereinigten Königreich

Monterey Jack ist in keiner Weise Cheddar. Der Rat, Gouda zu verwenden, war so gut, wie man ihn bekommen kann. (stellen Sie sicher, dass er weder geraucht noch gealtert ist). Sainsbury bietet eine Mischung aus vier Käsesorten mit MJ, gereiftem Cheddar, Edamer und Mozz an, die in etwa den vier Käsemischungen entspricht, die in den meisten US-Lebensmittelgeschäften und den feineren 7-Elevens zu finden sind, aber MJ selbst ist fast unmöglich zu finden.

Probieren Sie Gouda (die vorgeriebene Sorte). Schmilzt gut und ist eine anständige Annäherung.

Monterey Jack kann, wie die meisten Käsesorten, jung oder alt verzehrt werden. Der alte Käse hat den kräftigen Geschmack, während der jüngste sehr fad ist. Es klingt, als hätten Sie den gereiften Jack im Restaurant gealtert, während Sie den jungen Jack im Laden gefunden haben.

Es ist nicht sehr ähnlich wie Cheddar. Die nächstgelegenen Käsesorten sind Münster (der amerikanische Käse, nicht der französische Münsterkäse oder irgendetwas aus der Umgebung der deutschen Stadt Münster), Halvarti oder Gouda.

Ich bin kein Experte, aber Sie könnten versuchen, noch etwas mehr jungen Jack vor Ort zu kaufen, und sehen, was nach einigen Monaten mit ihm passiert… es könnte geschmackvoller werden…

Davidstow Cheddar (hergestellt in Cornwall) ist wirklich schmackhaft, würzig und schmilzt sehr gut, wenn er zu warmen Gerichten hinzugefügt oder in diesen verwendet wird - große ‘Schmelzbarkeit’ :)

Viele Käsesorten in den USA haben diese schmelzig-schmierige Eigenschaft aufgrund einer gewissen Verarbeitung, die die Öle und Proteine nach der Hitzeeinwirkung gleichmäßig zusammenhält. Das mag der Grund dafür sein, dass Sie in Großbritannien Schwierigkeiten haben, Käse mit der gleichen Art von “Schmelz” zu finden, die meisten werden kaum oder gar nicht verarbeitet. Ich neige dazu, mich an eine Art von Cheddar zu halten, der unter den Broiler gelegt wird, damit er gut und schmelzend wird. Sie haben vielleicht eine gewisse Ölabscheidung, und die Textur ist oft nicht das, was man, sagen wir, von Nacho-Käse erwartet, aber ich finde das Wissen, dass ich keine verarbeiteten Lebensmittel esse, nicht tröstlich genug, um das zu verzeihen.

Halbhart, aus Kuhmilch hergestellt, einige Monate gereift - es handelt sich im Wesentlichen um Cheddar.

In britischen Geschäften gibt es eine Vielzahl von Cheddarsorten, die sich in Schärfe, Schärfe, Nussigkeit und Cremigkeit unterscheiden. Probieren Sie ein paar aus und finden Sie heraus, welcher davon dem Monterey Jack am ähnlichsten ist.

Cheddar hat die gleichen Schmelzeigenschaften wie Monterey Jack, passt also gut zu Tex-Mex-Gerichten der von Ihnen beschriebenen Art.