Kochen von Nudeln in der Mikrowelle

Weißt du, ich bin genau wie du, was das Sakrileg angeht, aber heutzutage mache ich Pasta immer in der Mikrowelle. Sie müssen eine nicht-stärkehaltige Pasta verwenden, damit dies funktioniert. Ich verwende einfache, im Laden gekaufte Barilla Plus, weil ich sie sowieso liebe. Bei frischen Nudeln könnten Sie ein kleines Experiment wagen; ich habe es nie mit frisch zubereiteten Nudeln versucht.

Es dauert bei mir weniger lange als das Kochen auf dem Herd, weil ich folgendes mache:

1. Füllen Sie den Wasserkocher mit Wasser und schalten Sie ihn ein.
2. Ich verwende einen Pyrex-Messbecher als “Topf”, gebe etwa einen Zentimeter Wasser hinein und stelle ihn zum Aufwärmen für vier Minuten in die Mikrowelle.
3. Wenn das Wasser im Kessel kocht und der Backofen-Timer abläuft, nehme ich den Pyrex-Behälter heraus, gebe die Nudeln und ein wenig Öl und etwas Salz (optional ein wenig Essig) hinein und gieße dann das kochende Wasser hinein, bis es etwa einen Zentimeter bedeckt ist.
4. Knödelartige Nudeln (Rotini oder Penne) brauchen etwa 8:30 auf höchster Stufe (ich habe, denke, einen 1100-Watt-Ofen; experimentieren Sie); Spaghetti 5:30, dünne Spaghetti 4:30.

Ich weiß, es klingt wie eine schreckliche Sünde, aber ich habe damit angefangen, als ich kleine Portionen Nudeln für meine Kinder kochen musste. Ich habe es selbst ausprobiert und festgestellt, dass ich absolut keinen Unterschied zu den Ergebnissen in meinem großen Nudeltopf feststellen konnte. Wenn ich eine große Menge Nudeln kochen muss (z. B. 2 Packungen mit je 14 Unzen), verwende ich natürlich immer noch den großen Topf, aber ein Pfund oder weniger kocht eigentlich ganz gut. Mein Nudelkocher ist riesig und braucht sehr lange, um zum Kochen zu kommen.

Nun habe ich das einmal (offensichtlich nicht klar denkend) mit sehr stärkehaltigen, ausgefallenen Nudeln versucht, und es hat gar nicht funktioniert. Aber vielleicht liegt es daran, dass Barilla Plus so viel zusätzliches Protein hat, dass es absolut gut funktioniert. (Es ist auch gut für Sie.)

edit - Hier ist ein Update: Ich mache das immer noch, aber vor kurzem ist einer der scheinbar endlosen Reihe von Mikrowellenherden, die ich hatte, gestorben, und ich bin mir ziemlich sicher, dass es daran lag, dass er etwas häufig überhitzte, während er genau das tat (Pasta kochen). Nun gebe ich der Technik keine Schuld, denn ein Ofen sollte wahrscheinlich so konstruiert sein, dass er für einige Zeit heißes Zeug in sich hat, aber seien Sie gewarnt. (Er überhitzte wahrscheinlich 10 Mal oder so im Laufe von ein paar Jahren, bevor er starb, also war er genau an dem Punkt, den ich sowieso als typisches Lebensende ansehe).

Alles, was Pasta zum Kochen braucht, ist heißes Wasser, es muss nicht einmal reichlich heißes Wasser sein. Kenji drüben bei serious eats food lab hat gerade einen Artikel darüber geschrieben. (link http://www.seriouseats.com/2010/05/how-to-cook-pasta-salt-water-boiling-tips-the-food-lab.html ) Da Ihre Mikrowelle sehr gut darin ist, Wasser zu erhitzen, sollte es kein Problem sein, Nudeln darin zu kochen. Ich würde sagen, dass ich es zuerst ein paar Mal mit ein paar billigen gekauften Nudeln probieren würde, weil alle Mikrowellen in Bezug auf Wattleistung und Gleichmäßigkeit variieren, so dass die Zeit, die es braucht, um das Wasser richtig zu erwärmen, von einem zum anderen stark variiert.

Außerdem müssen Sie sicherstellen, dass keine Nudeln unbedeckt sind, da die Mikrowelle sie sofort knusprig macht. Sie müssen auch ein paar Mal im Laufe des Kochens umrühren, um sicherzustellen, dass Sie keine Klumpen bekommen.

Selbstgemachte Nudeln brauchen vor allem sehr heißes Wasser, also müssen Sie das Wasser auf Temperatur bringen, bevor Sie die Nudeln hinzufügen.

Ich kann nicht speziell für Ihren Topf sprechen, aber ich mache ständig Nudeln in der Mikrowelle. Mein Grund - ich bin nur eine Person und es ist einfach. Ich habe nichts Ausgefallenes - nur einen Plastikbehälter von Glade (oder ähnlich) für Lebensmittel. Obwohl ich immer wieder vorhabe, einen der großen Pyrex-Messbecher aus Glas zu kaufen, um ihn als meine neue Schüssel zu verwenden. Das würde meine Kochzeit zweifellos auch verkürzen.

Wie auch immer, so mache ich es: Die gewünschte Menge einfüllen, ein wenig Öl über die trockenen Nudeln träufeln, ein wenig herumschwenken, ich verwende heißes Leitungswasser, 50% Leistung, 12-14min (je nach Nudelsorte), abgießen, anrichten, essen.

Warum so lange? Die 50% Leistung. Ich bin sicher, wenn ich eine schnellere Methode perfektionieren wollte, könnte ich das. Aber der Punkt ist - es ist einfach. Zu oft kochte es bei höherer Leistung über und ich endete mit einer klebrigen Nudel-Kleber-Masse in meiner Mikrowelle und an den Seiten meines Behälters <– = nicht einfach. Weniger Leistung + längere Zeit = weniger wahrscheinlich, dass sie überkochen oder überkochen.

Ich mache oft Nudeln in der Mikrowelle. Manchmal koche ich sie auf der Auftau-Einstellung für 10 Minuten, meistens aber auf der normalen Einstellung für 3 bis 5 Minuten für eine Tasse Makkaroni, sagen wir. Der Trick ist, nicht zu viel Wasser zu verwenden; Sie können immer nach ein paar Minuten nachsehen und mehr Flüssigkeit hinzufügen, wenn die Nudeln zu trocken erscheinen. Ich verwende eine 2-Quart-Pyrex- oder Keramikschüssel und decke sie fest mit Plastikfolie ab.

Warum zehn Tassen Wasser kochen, wenn man nur eine braucht? Warum einen riesigen Nudeltopf zur Spüle ringen, um 9 Tassen Wasser wegzuwerfen, wenn man die Nudeln nur in einer Tasse umherschwenken muss?

Ich koche die anderen Zutaten oft zusammen mit den Nudeln, ich werde sie sowieso auf dem Teller zusammenmischen.

Ich koche auch Reis in der Schüssel, aber das spart nicht viel Zeit.

Sie machen einen Mikrowellen-Nudelkocher namens Fasta Pasta und er kocht Pasta perfekt. Ich liebe meinen!