Frühlingsrollen aus Reispapier feucht halten

In seinem Rezept für Frühlingsrollen gibt What’s Cooking America an:

Frühlingsrollen können einen Tag im Voraus hergestellt werden. Decken Sie sie mit einem feuchten Papiertuch ab, wickeln Sie sie dann gut in Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Das Kühlen festigt und härtet die Hüllen und Nudeln [im Inneren der Rolle, in diesem Rezept] leicht aus (wenn sie etwas trocken sind, wischen Sie sie vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab).

Bedenken Sie, dass Sie die Rollen in Zukunft vielleicht erst dann zubereiten möchten, wenn Sie bereit sind, sie zu essen. Ihre Zutaten für die Füllung werden wahrscheinlich von alleine ziemlich gut halten, und das Befeuchten der Hüllen zur Herstellung der Brötchen ist sehr schnell und einfach.

Ich mache Frühlingsrollen für den Geburtstag meines Bruders. Ich werde sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Ich habe entdeckt, dass es etwas hilft, die Platte mit etwas Olivenöl einzureiben, damit die Rollen nicht kleben bleiben. Außerdem hilft es, sie während der Lagerung nicht zu berühren, da sie beim Auseinanderziehen reißen wollen. Nur kleine Tricks auf dem Weg… Ich würde gerne mehr erfahren!

Ich reibe sie leicht mit Sesamöl ein, bevor ich sie in Saran-Folie einwickle. Dann lege ich sie in eine große quadratische Tupperdose und bedecke sie mit einem leicht angefeuchteten Papiertuch oder Geschirrtuch & Siegel. Ich ziehe es auch vor, sie auf ein feuchtes Geschirrtuch zu rollen, da es weniger zum Kleben neigt und leichter auseinander zu ziehen ist, wobei die Verse auf einem schönen glatten Teller kleben bleiben! Ich lasse sie im Allgemeinen nicht gerne länger als maximal 48 Stunden ungegessen, je nachdem, was in ihnen steckt, aber am liebsten halte ich mich an die Zeitspanne von 4 bis 12 Stunden, bis zu höchstens 24 Stunden vor dem Essen. Ich mag es auf jeden Fall, sie zu kühlen und sie ein wenig fest werden zu lassen, anstatt sie zu essen, sobald ich sie rolle. Sollten sie zu trocken werden, wasche ich mir einfach gut die Hände und massiere sie mit einem leichten Wasserstrahl über die Spüle, um sie dann mit einem Handtuch abzureiben und zu servieren. Ich schneide sie immer diagonal mit einem Nassmesser in zwei Hälften, um zu vermeiden, dass die Verpackungen zerreißen.

Ich habe gestern welche mit Garnelen, Glasnudeln, frischer Avocado, Gurken usw. gemacht, und ich habe sie gestern um 13 Uhr zubereitet. Ich hatte noch 1 übrig, also habe ich sie eng in Plastikfolie eingewickelt{ich dachte mit dem klebrigen Reispapier, das bekomme ich nie wieder ausgepackt}. Ich bewahrte sie im Eierfach des Kühlschranks auf und schloss den Deckel. Heute beim Mittagessen um 12 Uhr packte ich es schön aus und schnitt es zur Inspektion in zwei Hälften. Die Avocado war nicht einmal braun. Sie schmeckte genauso gut wie gestern. Für diejenigen unter Ihnen, die Probleme beim Rollen haben, versuchen Sie, quadratische Reispapiere zu finden. Sie sind 9x9 quadratisch und legen es auf einen Teller wie bei einer Raute(1 Punkt oben, 1 unten und 1 auf jeder Seite. Legen Sie Ihren Müll in die Mitte und falten Sie die linke Seite hinein, die rechte Seite hinein und rollen Sie dann wie gewohnt. Das gibt Ihnen mehr Arbeitsfläche und Sie werden nicht annähernd so eingeschüchtert sein.

‘Ein paar Tage’ ist viel verlangt. Ich persönlich würde nicht versuchen, sie mehr als über Nacht zu halten.

Wenn ich Frühlingsrollen im Voraus gemacht habe (auch nur ein paar Stunden), war mein größeres Problem, dass sie aneinander und am Container klebten. Ich umgehe dieses Problem, indem ich jede Frühlingsrolle in ein Stück Buttersalat setze und dann den ganzen Behälter fest in Plastikfolie einwickle (aber nicht die Frühlingsrollen berühren … wenn Sie keinen ausreichend tiefen Behälter für das Volumen haben, das Sie herstellen, könnten Sie versuchen, vor dem Einwickeln noch ein paar weitere Salatblätter über die freiliegenden Frühlingsrollen zu legen).

Wickeln Sie jede Rolle fest in Frischhaltefolie ein. Hält die Feuchtigkeit zurück und verhindert das Zusammenkleben der Rollen.

Verwenden Sie Salatblatt als Beet für jedes einzelne und könnte als Teil der Präsentation verwendet werden, besonders wenn Sie einen Spritzer oder eine Dipsauce servieren möchten.