Zum ersten Mal habe ich Hühnereier mit zwei Dottern gesehen.
Deuten sie auf eine besondere Hühnerart hin? ODER Eine besondere Art von Getreide, das an die Henne verfüttert wird? ODER Ein wissenschaftliches Verfahren, das Hühner dazu bringt, solche Eier zu produzieren?
Doppelte Dottereier sind das Ergebnis einer Anomalie im Prozess der Eiererzeugung bei der Henne.
Sie können bei jeder Hühnerrasse und bei jedem Futter auftreten. Sie sind das Ergebnis der gleichzeitigen Erzeugung von zwei Eizellen, die dann in einer einzigen Schale eingekapselt werden. Nach Mein Haushuhn kommt es bei jüngeren Hühnern häufiger vor.
Mir ist kein Verfahren bekannt, mit dem absichtlich doppelte Dottereier gezüchtet werden, aber das bedeutet nicht, dass es so etwas nicht gibt.
Sie sind sicher zu essen, auch wenn sie optisch auffällig sind.
Eine Henne im Alter von 20-28 Wochen hat eine Chance von eins zu hundert, ein doppelt eigelegtes Ei zu legen. Da alle Eier in einer Box in der Regel aus demselben Bestand stammen und alle Vögel des Bestands gleich alt sind, ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie ein doppeltes Eigelb finden, hoch. Da doppelt gelegte Eier größer sind als einfach gelegte, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, mehr Eier in der Schachtel zu finden, wenn die Eier in einer Schachtel auf die gleiche Größe sortiert werden. http://www.bbc.co.uk/news/magazine-16118149
Meinem ehemaligen Lehrer für Reproduktionsbiologie an der Oregon State University (Go Beavers!), Fred Menino, zufolge legen Hühner in der Regel mehrere Dottereier (ich glaube, der Rekord liegt bei 9 Dottern, aber ich kann mich falsch erinnern), wenn sie jung sind, bevor sie vollständig fortpflanzungsfähig sind. Bis zu einem gewissen Grad ist dies ein Ergebnis der selektiven Zuchtprogramme, die wir (Menschen) eingesetzt haben, um die Anzahl der Eier zu erhöhen, die Hühner in ihren produktivsten Legejahren legen, was Hennen begünstigt, die sich früh im Leben reproduzieren.
Also, um die Frage(n) zu beantworten: Ja, es handelt sich um eine besondere Hühnerart, die seit Generationen gezüchtet wird, um eine große Anzahl von Eiern zu legen. Es handelt sich nicht um eine besondere Getreideart; obwohl das Futter der kommerziellen Legehennen sehr sorgfältig ausgewählt wird, um die Eiablage zu maximieren, bedeutet das nur, dass die Hennen so nah wie möglich an eine perfekte Ernährung herangeführt werden, um viele Eier zu legen. Das wissenschaftliche Verfahren ist die selektive Zucht für eine maximale Eiablage. Dies ist sehr wirkungsvoll. Es ist keine “Gentechnik”, hat aber sehr schnell Ergebnisse gebracht und wird praktiziert, seit Menschen Tiere für Nahrung und Profit züchten.
Die Eier sind so sicher wie jedes andere Ei.