Was sind die Vor- und Nachteile von grob- und feingemahlenem Kaffee?

Vor allem die Mahlgutarten haben damit zu tun, wie lange das Mahlgut während des Brühens des Kaffees mit dem Wasser in Berührung kommt. Feinere Mahlgrade für Espresso (schnelle Zubereitung) und mittlere Mahlgrade für Tropfkaffee usw. Diese Tabelle gibt Ihnen eine Vorstellung davon, welche Mahlgrade zu welchen Zubereitungen passen http://www.ineedcoffee.com/03/coffeegrind/

Es gibt notwendigerweise Vor- und Nachteile verschiedener Mahlgutarten, ebenso wie verschiedene Zwecke, die mit verschiedenen Mahlgutarten verbunden sind. Die Grobheit des Mahlgutes bestimmt, welche Art von Brauverfahren zum Einsatz kommt. Der Unterschied im Mahlgrad bestimmt auch die Länge des Brühprozesses.

Mahlen Sie den Kaffee auch kurz vor dem Brühen, um eine möglichst frische Tasse Kaffee zu erhalten. Normale Mühlen mit Klingen funktionieren in Ordnung, aber Gratmühlen funktionieren am besten. Normale Mühlen zerkleinern mehr als gemahlen wird.

Hier ist ein Artikel, der verschiedene Mahlgrade und den zu verwendenden Brühprozess skizziert. http://www.examiner.com/article/different-types-of-coffee-bean-grinds?cid=db_articles

Wenn Sie möchten, dass Ihr Mahlgut einen gut-anständigen Geschmack hat (meiner Erfahrung nach), besorgen Sie sich einen Beutel mit einem Einweg-Luftventil (ähnlich wie ein Beatmungsgerät ohne Einlass). thebeanforge.com verkauft ihren gemahlenen Kaffee in solchen Beuteln. Um Ihre direkte Frage zu beantworten, würde ich nur annehmen, dass die grobkörnigeren Körner den Geschmack länger behalten als die feineren Körner. Feinere Körner können das Aroma möglicherweise bei einer niedrigeren Temperatur=weniger Brühzeit ausbluten lassen. Meiner Erfahrung nach können Sie grobe Körner in einer normalen Tropfkaffeemaschine, wie z.B. der “Mr. Coffee”-Maschine und einem handelsüblichen Papierfilter, zufriedenstellend brühen.