Ist Weissweinessig, auch bekannt als das Zeug, das in den USA gerade als “Essig” bezeichnet wird und das ich zum Reinigen meines Wasserkochers verwende, dasselbe wie “Weissweinessig”, den ich ein oder zwei Mal aus Versehen gekauft habe? Wenn nicht, woraus wird Weißweinessig hergestellt?
Nein, ist es nicht. Weißer Essig (auch bekannt als destillierter Essig) wird aus Essigsäure hergestellt, die in destilliertem Wasser verdünnt wird. Sein Geschmack ist einfach - er ist einfach sauer. Typische Konzentrationen reichen von 5-7% Essigsäure.
Weißweinessig wird hergestellt, indem man Weißwein zu Essig werden lässt. Er hat ein viel komplexeres Geschmacksprofil. Außerdem ist er häufig weniger sauer (sauer) als destillierter Weißweinessig.
Weißweinessig ist etwas völlig anderes, er ist weniger spritzig und wird stärker verdünnt, da er aus dem Weißwein hergestellt wird. Man lässt das Ethanol im Weißwein zu Ethansäure oxidieren, einer Carbolyxinsäure, die auch als Essig bezeichnet wird.
Sie sind unterschiedlich. Man kann Weißwein trinken, bevor er sich in Essig verwandelt, aber wenn man destilliertes Wasser und Essigsäure trinkt, ist man verrückt.