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Gerste vs. Hafer?
Was ist der Unterschied zwischen Gerste und Hafer? In den US-Lebensmittelgeschäften (EDIT: in einem Lebensmittelgeschäft) werden sie anscheinend als dasselbe angesehen, oder?
Was ist der Unterschied zwischen Gerste und Hafer? In den US-Lebensmittelgeschäften (EDIT: in einem Lebensmittelgeschäft) werden sie anscheinend als dasselbe angesehen, oder?
Hafer
Hafer gehört zu den vielen verzehrten Getreidekörnern. Hafer ist in der Reformkostbewegung wegen seines hohen Nährwerts sehr beliebt, und aus dem gleichen Grund wird er seit Jahrhunderten in Frühstücksbrei verwendet. Hafer hat einen nussigen Geschmack, der eine ausgezeichnete Ergänzung zu Brot und anderen Lebensmitteln ist. Hafer hat einen hohen Gehalt an Protein, Kalzium, Ballaststoffen und Vitamin E, neben vielen anderen Nährstoffbedürfnissen, und ist aus diesem Grund eine ausgezeichnete Nahrungsergänzung. Heute wird Hafer in Form von Haferflocken und Müsliriegeln verzehrt.
Gerste
Als Teil der Familie der Gräser wächst Gerste in über 100 Ländern und ist eine der beliebtesten Getreidekulturen, die nur noch von Weizen, Mais und Reis übertroffen wird. Da Gerste ein Vollkornnahrungsmittel ist, bietet der Verzehr mehrere gesundheitliche Vorteile. Sie ist reich an löslichen Ballaststoffen und kann den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel im Blut senken. Gerste ist auch fettarm. Perlgeschlagene Gerste ist in Supermärkten in der Nähe von Reis, Trockenbohnen und Hülsenfrüchten erhältlich. Gerstenmehl ist in Reformkostmärkten erhältlich. Es wird als Verdickungsmittel für Suppen und Eintöpfe, aber auch in Backwaren verwendet. In einigen Rezepten kann man Gerstenmehl mit Weizenmehl kombinieren. Gerstenflocken werden in Backwaren verwendet. Gerste wird auch in der gemälzten Form verwendet. Um Gerstenmalz zu bilden, werden die Gerstenkörner eingeweicht und getrocknet. Die Kerne keimen in einer kontrollierten Umgebung aus. Neben Bier werden für Gerstenmalz auch Extrakte, Sirupe und Aromastoffe verwendet. Gekochte perlgeschlagene Gerste, die einem Salat hinzugefügt wird, liefert zusätzliche Ballaststoffe. Hauptgerichte, Suppen und Eintöpfe, Backwaren und Frühstücksnahrung enthalten ebenfalls Gerste als Zutat.
Quelle http://doctor.ndtv.com/faq/ndtv/fid/0014146/Is_having_tender_coconut_water_good_for_health.html
Ich garantiere Ihnen, dass kein US-Lebensmittelgeschäft Gerste als Hafer bezeichnet oder umgekehrt. Sie sind nicht miteinander verwandt, außer dass es sich bei beiden Körnern um Getreide handelt.
Ein Unterschied zwischen den beiden ist, dass Hafer glutenfrei ist, während Gerste glutenhaltig ist.
Sie sind sehr ähnlich, aber nicht gleich. Diese Seite gibt einen schönen Überblick und hebt einige Unterschiede hervor. Die größten Unterschiede mögen darin liegen, wie sie traditionell verwendet werden. In den USA wird Gerste hauptsächlich für die Herstellung von Bier/Likör und Tierfutter verwendet, weniger häufig als Lebensmittel. Hafer wird jedoch häufig für Brot, Haferflocken usw. verwendet. In Europa wird Gerste meiner Meinung nach häufiger als Hafer als Nahrungsmittel für Menschen verwendet, aber ich habe keine Quelle dazu. Die Verwendung ist ähnlich wie bei Hafer: Brot, Suppen, Eintöpfe. Geschmacklich ist Hafer etwas nussiger.
In Kanada werden meiner Meinung nach beide separat verkauft. Im Bulk Barn-Laden kaufe ich stahlgeschnittenen Hafer für meinen Haferbrei, während Haferflocken eine andere Bezeichnung haben. Der Unterschied zwischen den beiden scheint nicht spezifisch oder sehr klar zu sein.