Schälen von Kürbiskernen - möglich? Einfach?

Ich beschreibe die einzige Methode, die ich kenne, und hoffe, dass jemandem eine Verbesserung einfällt, denn diese ist recht zeitaufwendig.

Reinigen Sie zuerst Ihre Kürbiskerne und rösten Sie sie. Wenn sie roh sind, bleiben sie an der Schale haften. Beim Toasten ist es vorzuziehen, eine etwas niedrigere Temperatur über einen längeren Zeitraum zu verwenden, um starke Geschmacksveränderungen und ein Anbrennen zu verhindern. Wenn ich mich richtig erinnere, ist es auch eine gute Idee, sie zuerst abkühlen zu lassen, weil sie in heißem Zustand eher brechen, aber

Wenn die Kerne fertig sind, wollen Sie sie aus der Schale herausspringen lassen. Dazu halten Sie einen Samen zwischen Daumen und Zeigefinger. Üben Sie Druck auf die hervorstehendsten Teile des Randes aus.

Im Idealfall spaltet sich der spitze Teil der Schale entlang des Randes, und der Samen fällt heraus, oder Sie können ihn herausdrücken. Selbst wenn es nachher so läuft wie der Samen, ist es eine langsame, monotone Arbeit. Oft weigert sich die Hülle, sich zu spalten, oder der Samen bricht innerhalb der Hülle, oder er haftet an der Hülle und weigert sich, nach dem Spalten herauszukommen. Und dann gibt es keine Garantie, dass Sie die schönen prallen Samen bekommen, die Sie im Supermarkt sehen, denn Schnitzkürbisse werden nicht für schöne Samen gezüchtet, es kann passieren, dass Ihre sehr klein und dünn sind und keine besonders gute Dekoration darstellen.

Schlussfolgerung: es ist möglich, aber selbst wenn ich die Samen herumliegen hätte, würde ich sie wegwerfen (oder an Vögel draußen verfüttern) und geschälte Samen zum Kochen bekommen, anstatt einen halben Tag damit zu verbringen, eine Handvoll Samen aus ihren Schalen zu holen. Wenn es Sie nicht stört, oder wenn Sie eine effizientere Methode finden können, können Sie das gerne tun und Ihre Prozessverbesserungen hier mitteilen.

Ich habe hier eine Methode gefunden: http://www.heritagefarms.com/recipies/recipie_pages/roasted_pumpkin_seeds.php

Um die Samen mengenmäßig zu schälen, brechen Sie sie zunächst mit einem Nudelholz, einem Hammer oder einem Lebensmittelzerkleinerer auf und lassen die Samen dann in einen großen, mit Wasser gefüllten Behälter fallen. Kräftig rühren, um alle Kerne mit dem Wasser in Kontakt zu bringen und die Oberflächenspannung aufzubrechen. Die Kerne sinken auf den Boden; die Schalen bleiben schwimmend

Hat das schon mal jemand versucht? Ich könnte heute Abend experimentieren…

Ich habe es versucht. Sie haben geknackt, aber nicht genug, um die Samen herauszulassen. Ich vermute, ich müsste weniger flache Samen haben, damit es funktioniert. Nun gut.

Ich verbrachte ein paar Stunden vor dem Fernseher und spaltete getrocknete Kürbiskerne mit einem Exacto-Messer. Achten Sie darauf, dass Sie das Geschäftsende nicht auf sich selbst oder auf die Finger zeigen, die den Samen halten. Am Ende hatte ich etwa eine Tasse voller Kerne. Wenn Sie die Zeit haben, scheint das am besten zu funktionieren, um ganze rohe Kerne zu bekommen, die besser für Sie sind. Ich habe beschlossen, dass der Kauf von rohen Pepitos (die, wie ich herausgefunden habe, das zu sein scheinen, was sie normalerweise bezeichnet werden) die Kosten wert ist. Wenn ich also keine schalenlosen Samen habe oder eine mechanische Schälmaschine finden kann, die nicht $2000 oder mehr kostet, werde ich meine geschälten Samen auf diese Weise weiterhin bekommen.

Als ich ein Kind war, bauten wir Kürbisse an, die die Schweine im Winter essen konnten. Die meisten Samen wurden getrocknet und verkauft, aber wir aßen auch einige.

So haben wir sie geschält:

• Säubern und trocknen Sie die Samen. (Kein Waschen nötig, nur Samen von Hand vom Fruchtfleisch trennen).
• Halten Sie den Samen zwischen den Fingern, ähnlich wie bei einem Gitarrenplektron (Plektrum).
• Stecken Sie den Samen zwischen die Vorderzähne und drücken Sie ihn zusammen, bis er reißt. Beginnen Sie an der schmalen Stelle und drücken Sie die Zähne 2-3 Mal zusammen, wobei Sie sich in Richtung der Mitte des Samens bewegen. Wenn Sie die Mitte erreicht haben, wird das Fruchtfleisch fast aus der Schale heraus sein; an diesem Punkt entscheiden Sie, ob Sie es essen oder für ein Gericht aufheben möchten.
• Wenn Sie viele Samen auf diese Weise schälen, könnte Ihre Zunge durch die Führung des Samens etwas wund werden, also lassen Sie es zunächst ruhig angehen.

Meine Oma hat mir das gezeigt, und es funktioniert sehr gut.

Dieser Beitrag ist alt, aber überrascht, dass niemand Kakai-Kürbisse erwähnt hat. Wenn Sie Gartenarbeit machen, pflanzen Sie einfach Kakai-Kürbisse. Die Samen werden ohne die Schalen angebaut. Einfacher als bereits geschält kann es nicht werden.

Wenn Sie Nacktsamenkürbisse oder schalenlose Kürbisse mit Samen anbauen, brauchen Sie die Schalen nicht zu entfernen. Eine Sorte ist Kakai, wie oben erwähnt. Andere Sorten sind Styrian, Lady Godiva, Streaker und Eat-all. Nach der Ernte schneiden Sie den Kürbis einfach auf und Sie werden grüne, zarte Kerne finden.

Zentrifugalschälmaschinen werden kommerziell genutzt; so etwas . Im Grunde genommen verwenden Sie einen sich drehenden Rotor, um Samen mit etwa 45 m/s (100 mph) gegen eine harte Wand zu werfen. Dadurch wird die Schale aufgebrochen und das Saatgut freigesetzt. Das Einzige, was dann noch übrig bleibt, ist, die Samen von den zerbrochenen Schalen zu trennen. Dasselbe Verfahren kann effektiv für Hafer-, Reis-, Sonnenblumen-, Kürbis- und etc -Kerne angewendet werden. Die Rotordrehzahlen liegen zwischen 1200 und 5000+ U/min für kleinere Einheiten. Derzeit gibt es keine Geräte in Verbraucherqualität auf dem Markt, aber es ist nicht unmöglich, ein solches Gerät zu Hause zu bauen.

Ich benutzte eine Zange, um den Rand um die Schale herum abzubrechen (geröstete Kerne), dann schälten sich die Seiten ziemlich leicht ab. Auf diese Weise hatte ich mehr ganze Kerne. Es dauert immer noch eine Weile & Ich werde die geschälten Kerne höchstwahrscheinlich beim nächsten Mal kaufen.

Wikihow schlägt vor die (gereinigten, trockenen) Samen mit einem Nudelholz aufzubrechen, dann 30 Minuten lang zu kochen, damit die Pepitas aus den Schalen gelöst werden.

die leeren Schalen aus dem Wasser abschöpfen, dann das Wasser von den Pepitas ablassen und trocken tupfen. Jetzt können Sie die Pepitas so essen, wie sie sind, oder sie rösten und aromatisieren.

Ich wollte schöne ganze, also habe ich sie gewaschen und getrocknet und dann mit meiner Küchenschere entlang der Naht auf einer Seite geschnitten. Dann war es nicht schwer, den Rumpf zu trennen.