Wie kann man Kartoffeln am besten in der Glut backen?

Es ist eigentlich ziemlich geradlinig und ziemlich einfach zu machen.

1. Machen Sie ein Feuer. Sie bauen ein Feuer zum Kochen, nicht ein Feuer, das die Hände wärmt und hübsch aussieht. Ich verwende dafür ein Feuer im Blockhausstil .
2. Warten Sie, bis das Feuer heruntergebrannt ist, damit es viele weiße Kohlen gibt. Sie wollen nicht viel “Feuer”. Feuer ist hübsch anzusehen, aber unberechenbarer beim Kochen als heiße weiße Kohlen.
3. Während das Feuer herunterbrennt, waschen Sie die Kartoffeln und bereiten Sie sie wie gewohnt zum Backen vor.
4. Wickeln Sie sie fest in Alufolie ein.
5. Sobald das Feuer zu heißen, weißen Kohlen heruntergebrannt ist, werfen Sie die Kartoffeln direkt auf die Kohlen.
6. Warten Sie, bis sie gar sind (ca. 40 Minuten für eine durchschnittlich große Kartoffel auf einem durchschnittlichen Feuer, passen Sie es entsprechend an).
7. Wenn Sie eine Schaufel oder ähnliches haben, legen Sie auch einige Kohlen auf die eigentliche Kartoffel, so dass Sie sie komplett umschließen. Das beschleunigt den Vorgang. Wenn Sie nichts zur Hand haben, um mit den Kohlen umzugehen, stellen Sie sicher, dass Sie sie auf halber Strecke umdrehen.
8. Vorsichtig herausnehmen und genießen.

Die Feuchtigkeit einer Kartoffel, wird es erlauben, sie zu kochen, ohne zu verbrennen. Achten Sie nur darauf, dass Sie sie ohne freiliegende Stellen einwickeln, um den Dampf einzuschließen.

Meine Familie verwendet, um diese zu machen, wenn Auto-Camping, es war ziemlich einfach. Wir würden in der Regel machen die Kartoffeln nach dem ersten Tag, dies gab den Vorteil der Kontrolle der Hitze der Erde etwas aufgrund der 1 Tag Camping vor der Verwendung des Feuers zu backen Zeug.

Die Hauptvoraussetzung ist ein ausgereiftes Feuer, mit viel Asche in einer ziemlich dicken Schicht und guter Verkohlung.

Wenn wir Folie verwenden, bestreichen wir die Kartoffeln dünn mit Öl oder Butter, wickeln sie fest mit Folie ein und legen sie in einen Bereich, in dem die Kohlen dick mit heißer Asche bedeckt sind, dann harken wir mehr Asche über die Oberseite der Kartoffeln und bedecken diese mit Kohlen. Während des Kochens wurden die oberen Kohlen nach Bedarf erneuert, und alle Nasen hielten Ausschau nach verbrannten Kartoffeln. Zum Verbrennen wurden die Kartoffeln an einen kühleren Ort, außerhalb der Kohlen, gebracht, wobei nur die Strahlungswärme des Feuers zum Fertiggaren genutzt wurde.

Für Kartoffeln au natural wurde das gleiche Verfahren angewandt, wobei darauf geachtet wurde, dass kein direkter Kontakt zwischen Kohle und Kartoffel besteht. Die Ergebnisse sind meist die gleichen, die unbedeckten Kartoffeln werden etwas trockener und die Schale ist nicht genießbar.

Wir haben immer viel gekocht und die Reste für Bratkartoffeln am nächsten Morgen aufgehoben.

Eine andere Sache, die wir taten, [das hat nichts mit Ihrer Frage zu tun, ist aber cool], besonders wenn wir mit dem Rucksack unterwegs waren, war, kleine Plastiktüten zu nehmen und ½ Tasse/125 ml Bisquick oder eine andere selbstaufgehende Teigmischung, eine kleine Schachtel Rosinen und ein Quadrat Folie, auf einer Seite mit Butter bestrichen und zusammengefaltet, hineinzulegen. Im Camp nahmen wir die Rosinenschachtel und die Folie heraus, füllten Wasser in den Beutel mit der Teigmischung, quetschten es herum, bis es sich vermischt hatte, fügten die Rosinen hinzu, drückten den (dicken) Teig in die Mitte der Folie, klappten die Folie um den Teig herum zusammen (wobei wir Raum für die Ausdehnung ließen) und backten den Rosinenmuffin auf der Feuerstelle, wobei wir die Strahlungswärme zum Backen nutzten.

Ich denke an ein Lagerfeuer, das schon den ganzen Nachmittag brennt - viel Holz, vielleicht haben Sie eine große Hecke oder einen Baum zurückgeschnitten. Ich mache das im Winter. Um 16-16:30 Uhr ist es dunkel. Das Lagerfeuer erlischt, ist aber immer noch ein großer Haufen Glut, der schwelt. Lassen Sie es. Machen Sie mit etwas anderem weiter.

Gehen Sie dann hinaus und überprüfen Sie, ob das Feuer in Ordnung ist (machen Sie das an windigen Tagen öfter). Wenn es schön glüht, dann ist es Zeit für Bratkartoffeln, gebackene Zwiebeln und geröstete Kastanien. (Die Kastanien müssen in die Planung mit einbezogen werden. Ich plane nicht viel - Lagerfeuer sind für die Zeit, in der das Wetter genau richtig ist - also habe ich normalerweise keine Kastanien dabei.)

Wenn Sie wirklich große, grob aussehende Kartoffeln haben, verwenden Sie diese. Ich stimme den anderen Postings oben zu, was das Timing angeht - 40-45 Minuten, wenn Sie Glück haben, die Kartoffeln zu platzieren (schön abgedeckt, aber nicht an einer Stelle, an der das Feuer immer noch von Zeit zu Zeit aufflackert. “Die Feuchtigkeit einer Kartoffel, wird es erlauben, zu kochen, ohne zu brennen” - normalerweise.

Machen Sie jetzt etwas anderes, sonst kontrollieren Sie die Kartoffeln zu früh und verderben ihren warmen Platz. Also werden Sie sie wahrscheinlich etwas zu spät herausholen. Normalerweise ist das gut - weniger essbare Kartoffel, aber mehr Geschmack. Die Zwiebeln werden nun entweder süß und köstlich oder verkohlt und bitter sein, oder einfach weggebrannt. Alles Teil des Spaßes. Etwas Salz und Butter sind alles, was Sie brauchen. Wenn die Zwiebeln in Ordnung sind (weniger wahrscheinlich), brauchen Sie nichts extra.

Es gibt spezielle Herdplatten-Kartoffelkocher (oder -bäcker) aus Ton, die oft als Kartoffel Teufel (Kartoffelteufel) bezeichnet werden. Die Zubereitung ist extrem einfach - einfach die Kartoffeln in den Topf (ohne Wasser) und auf den Herd stellen und weich kochen. Der Geschmack ist dem des Lagerfeuers sehr ähnlich.