Ich habe vor, einen frischen Hummer zu kochen. Ihn nur mit geschmolzener Butter und Zitrone zu servieren, scheint nicht genug zu sein. Was wäre eine gute Beilage dafür?
Sie werden Beilagen wünschen, die den Geschmack des Hummers nicht überdecken. Gedünsteter oder gegrillter Spargel mit einem Hauch von Olivenöl und grobem Salz kommt mir sofort in den Sinn. Fügen Sie ein schönes Risotto (Champignon?) hinzu und schicken Sie mir dann eine Einladung.
Ich bin sicher, dass jemand einen leicht angemachten Salat vorschlagen sollte.
Ich denke, er könnte zu Süßkartoffelpüree mit viel Pfeffer passen!
Ich würde alles vorschlagen, was man leicht greifen kann und nicht schwer zu essen ist. Sie werden sich beim Knacken des Hummers schmutzig machen müssen, warum also nicht ein paar Maiskörner ins Gesicht bekommen? Da wir in Neuengland aufgewachsen sind, bestand unser Hummerabendessen aus süßem Maiskolben und Maisbrot. (Die Butter kann für alles verwendet werden!)
Wenn Sie auch etwas Grünzeug möchten, vielleicht etwas gedünsteten Brokkoli?
Was den Geschmack betrifft, werden Sie einfach Salzwasser zum Kochen bringen oder vielleicht etwas alten Lorbeer hinzufügen? Sie können sogar Lorbeerblätter ins Wasser geben. Wenn Sie dem Hummer beim Kochen Aromen hinzufügen, denken Sie daran, wie diese zu den Seiten passen würden.
Brot, Knoblauchbutter, Salat, vielleicht gegrillte Kartoffeln und Spargel (nicht mein Lieblingsessen, aber der neutrale Geschmack und die Textur würden mit der Feinheit des Hummers harmonieren).
Brot ist wahrscheinlich unerlässlich, um das Fett in der Butter zu neutralisieren.
Hummer ist in Nordwestfrankreich sehr beliebt. Ich habe gesehen, wie er dort zu Langusten-Cocktails und Austern serviert wird; so etwas wie dieses .
Man kann ihn auch einfach nur bodenständig und einfach halten. In Neuengland habe ich früher Hummer mit Pommes Frites gegessen. Nicht ganz der Bretagne würdig, aber immerhin lecker.
