Ich habe ein Rezept, in dem eines der Gewürze, die ich verwenden muss, Koriander ist. Welches andere Gewürz kann ich als Ersatz für Koriander verwenden, ohne dass sich der Geschmack sehr stark verändert?
Im Rezept wird Koriander zum Würzen von Fleisch vor dem Kochen verwendet.
Die Koriandersamen haben einen frischen, zitronigen Geschmack. Ich mag es wirklich. Es ist dem Korianderkraut, Koriander, nicht sehr ähnlich, aber es hat eine ähnliche Frische.
Das Problem ist, wie Sie das Fleisch kochen. Koriander ist trocken und kann geröstet werden; andere Substitutionen wie Kräuter könnten verbrennen.
Diese Vorschläge werden nicht genau wie Koriander schmecken, aber sie sind meiner Meinung nach in ähnlichen Kategorien eingeordnet. Sie würden die gleiche Stimmung erzeugen.
Wenn Sie ein trockenes oder geröstetes Gewürz benötigen, z. B. für einen Rub, könnten Sie Zitronenpfeffer oder etwas gerösteten Fenchel für die süße Frische probieren.
Wenn es sich um eine Marinade handelt und Sie sich keine Sorgen machen, dass die Gewürze verbrennen, könnten Sie Zitronenschale mit etwas Koriander versuchen.
Sobachatina bietet sehr gute Ratschläge. Ich würde trocken gerösteten, gemahlenen Kümmel in Kombination mit Kreuzkümmel und etwas Zitronenschale hinzufügen. Ihr Rezept sieht bereits Kreuzkümmel vor.